Турция уже давно покорила сердца миллионов россиян и превратилась в излюбленное место для отдыха. Здесь каждый найдет то о чем мечтает: безмятежный релакс у бассейна с коктейлем в руке, захватывающие дух полеты на воздушных шарах в Каппадокии, безудержный шопинг в Стамбуле в попытках переторговать продавца – отдых в Турции на любой вкус. И это не форма речи, а самая что ни на есть правда.
Вкусы и ароматы местной кухни – один из главных поводов, почему Турция должна оказаться в вашем списке мест для путешествий.
Любите вкусно поесть? Значит, попали по адресу: ведь Турция – это настоящий рай для гурманов. Свежие овощи, фрукты и сочная зелень, ароматные специи и необычные сочетания – турецкая кухня понравится всем без исключения. Каждый регион может похвастаться собственными уникальными блюдами – это ли не повод для путешествия? Предлагаем отправиться в короткий гастрономический тур по стране:
Газиантеп – фисташковая столица Турции
Город на юго-востоке страны славится своими фисташковыми рощами и внесен в список гастрономического наследия ЮНЕСКО. Здесь интересно посетить фермы, где выращивают фисташки: вам покажут процесс сбора урожая и обработки орехов.
Что попробовать:
- Фисташковая пахлава – самая знаменитая в Турции
- Катмер – десерт из теста с фисташками и кремом
- Фисташковое мороженое – оно же «дондурма»
Кстати, дондурма стала настоящим символом Турции, опередив знаменитые турецкие сладости. Уличные продавцы мороженного встречаются на каждом шагу, особенно в туристических районах. Покупка десерта часто превращается в целое представление – продавцы в традиционных костюмах используют длинные металлические палки, чтобы крутить, растягивать и подбрасывать мороженное.
Айвалык – центр производства оливкового масла
Небольшой городок на побережье Эгейского моря по праву считается столицей производства оливкового масла в Турции. Регион известен вековыми рощами оливы – приготовление оливкового масла в Айвалыке ведется на протяжении столетий.
Что попробовать:
- Зейтиньялы – овощи, тушеные в оливковом масле
- Морепродукты – кальмары и осьминоги, обжаренные на оливковом масле
- Оливковый хлеб – свежая пита с оливковым маслом и пастой из оливок
Каппадокия – древние традиции виноделия
Рай для воздухоплавателей славится не только своими необычными пейзажами, но и винодельческими традициями. Вулканическая почва и благоприятный климат делают этот регион идеальным для выращивания винограда.
Что попробовать:
- Местные вина, особенно из сортов «Kalinikarna» и «Narince»
- Долма – голубцы из виноградных листьев
Любопытный факт: вопрос о точной родине долмы остается спорным – это одно из самых знаменитых блюд не только турецкой кухни, но и всего Ближнего Востока, Кавказа и Средиземноморья, которое имеет древние корни и распространено в разных культурах. Однако считается, что долма впервые появилась в дворцовой кухне Османской империи, и именно Турция сыграла ключевую роль в популяризации блюда.
Текирдаг – веселый город фрикаделек
Оживленный город на побережье Мраморного моря знаменит своими традиционными мясными фрикадельками вытянутой формы. Турецкая кухня насчитывает более 200 видов кефте, однако местные удостоились собственного названия «текирдаг кефте».
С чем попробовать «текирдаг кефте»:
- С айраном – освежающим напитком из йогурта.
- С пиязом – салатом из фасоли, лука и петрушки.
- С жаренными овощами – томатами и перцем.
Если вы планируете поездку в Текирдаг летом, постарайтесь попасть на веселый фестиваль фрикаделек, который обычно проходит в июне. Это праздник вкусной еды, музыки и танцев.
Шанлыурфа – родина пиццы из Месопотамии
Город, расположенный в 40 км от границы с Сирией, считается одним из древнейших на планете. Его история насчитывает тысячи лет, начиная с эпохи Месопотамии. Важный культурный и транспортный узел страны славится своими уникальными блюдами.
Что попробовать:
- Урфа Кебаб – ароматный кебаб из баранины с черным перцем.
- Чиг Кефте – традиционные сырные кефте с томатной пастой.
- Лахмаджун – турецкая пицца на тонком тесте с фаршем и специями.
Истоки возникновения лахмаджуна можно проследить до древней Месопотамии, где впервые начали готовить блюда из теста с мясной начинкой – хлеб и мясо были основными продуктами питания в этом регионе. Однако турецкие повара адаптировали рецепт, добавив местные специи и ингредиенты, что сделало лахмаджун неотъемлемой частью традиционной кухни страны.
Анталия – курорт с гранатовой кислинкой
Главный курорт Турции, расположенный на Средиземном море, славится не только своими пляжами, но и богатой кухней. В этом регионе блюда часто готовят с использованием гранатов, которые придают характерную кислинку.
Что попробовать:
- Нар Балик – рыба, запеченная на гриле, подается с гранатовым соусом
- Гавурдаги – салат из сезонных овощей с гранатовым сиропом
- Баба Гануш – популярная закуска из баклажанов с чесноком и специями
Турецкая кухня славится своим разнообразием закусок. Хотя баба гануш не является исконно турецким блюдом, он прекрасно вписался в традицию мезе – набора закусок, которые подаются перед основным блюдом. В некоторых частях Турции, особенно в Анталии, баба гануш готовят с гранатовым сиропом или зернами граната, что придаёт блюду сладковатую кислинку.
Путешествие по Турции – это не только вкусы и ароматы страны. Два из семи Чудес Света находятся в Турции, древние города Троя и Эфес – тоже здесь, удивительные памятники истории и архитектуры, уникальная природа и космические ландшафты: Турция и вправду страна впечатлений и контрастов. Перед поездкой рекомендуем ознакомиться с подробным путеводителем по ссылке.
*Команда сервиса «Авиакассы» не несет ответственности за прибавленные во время отдыха килограммы.
