Куриные яйца — один из самых доступных продуктов в нашем рационе. Но при этом их качество часто вызывает вопросы. Организация «Росконтроль» регулярно проводит экспертизу яиц, и результаты не всегда оказываются удовлетворительными. В этой статье хочу рассмотреть основные проблемы, выявленные в ходе недавних проверок. На что стоит обращать внимание при выборе яиц? Вот, что раскрыл «Росконтроль».
Антибиотики в яйцах: скрытая угроза
Одной из самых серьезных проблем, обнаруженных экспертами, стало наличие антибиотиков в яйцах. Специально пихают? Это уже не птицеводство, а медицина какая-то. Вместо натурального продукта мы получаем яйца, которые больше напоминают фармацевтический препарат. Например, в яйцах бренда «Золото Сеймы» были выявлены ципрофлоксацин и энрофлоксацин. Эти антимикробные препараты не регламентируются в России для яиц, но запрещены в Европейском Союзе. Их присутствие в продукте может вызывать аллергические реакции, а при регулярном употреблении — способствовать развитию устойчивости бактерий к антибиотикам.
Проблемы с качеством скорлупы и содержимого
1. Треснутая скорлупа и загрязнения
У многих образцов, таких как «Синявинское» (а я их беру частенько!) и «Наша семья "Птичий край"», обнаружены трещины, потеки и пятна на скорлупе. Это свидетельствует о нарушении условий транспортировки и хранения. Треснутая скорлупа повышает риск проникновения бактерий внутрь яйца, что делает его потенциально опасным для здоровья.
2. Жидкий белок и непрочный желток
Плотность белка — один из ключевых показателей свежести яиц. У многих проверенных образцов, включая «Деревенское Роскар» (беру иногда) и «Экстра Праксис», белок оказался недостаточно плотным. Это говорит о том, что яйца либо долго хранились, либо условия их хранения были нарушены.
Несоответствие заявленной категории
Многие производители указывают на упаковке категорию яиц, но не всегда соответствуют этим стандартам. Например, яйца «ВкусВилл» в недавней проверке были маркированы как «отборные», но их средний вес составил всего 58 граммов, что соответствует первой категории. Это вводит потребителей в заблуждение и заставляет переплачивать за продукт более низкого качества. А мужики-то не знают... Я их брал и переплачивал)
Нарушение баланса жирных кислот
Что это такое? Оптимальное соотношение Омега-6 и Омега-3 жирных кислот в яйцах должно быть в пределах 8-10. Однако у большинства проверенных образцов, как утверждает «Росконтроль», этот показатель значительно превышен. Например, у яиц «Экстра Праксис» соотношение составило 35, что негативно сказывается на их пищевой ценности.
Микробная обсемененность
Вот это вообще жесть. На поверхности скорлупы яиц всегда присутствуют микроорганизмы, но их количество должно быть минимальным. У образца «Синявинское» была выявлена максимальная микробная обсемененность — 3600 КОЕ/г. Это говорит о том, что яйца, как бы нелепо это не звучало, надо тщательно мыть перед использованием.
Что делать потребителю?
1. Внимательно изучайте маркировку, советует «Росконтроль»
Обращайте внимание на категорию яиц и срок годности. Если указан ГОСТ, убедитесь, что продукт соответствует заявленным стандартам.
2. Проверяйте скорлупу
Треснутые яйца с пятнами и загрязнениями лучше не покупать. Они могут быть опасны для здоровья.
3. Мойте яйца перед использованием
Это поможет снизить риск попадания бактерий с поверхности скорлупы в пищу.
4. Выбирайте проверенные бренды
Несмотря на то, что даже известные марки иногда допускают нарушения, их продукция чаще проходит контроль качества. Но после описанного выше, покупать у этих брендов не хочется)
В качестве заключения
Результаты проверок «Росконтроля» показывают, что качество яиц на прилавках магазинов оставляет желать лучшего. Наличие антибиотиков, треснутая скорлупа, жидкий белок и несоответствие заявленной категории — это лишь часть проблем, с которыми сталкиваются потребители. Однако, зная основные признаки качественного продукта и внимательно подходя к выбору, можно, конечно, снизить риск покупки некачественных яиц.
📌 А как у вас? Моете яйца перед едой?) Расскажите, какие яйца покупаете?
Комментируйте и подписывайтесь на канал "Бронтозавр стучится в двери"!
Читайте также:
Ваша дверь открывается не туда? Готовьтесь к штрафу 15.000 рублей
Несправедливый штраф: кто виноват, когда валидатор не работает?
Закат Вайбера: как замедление мессенджера повлияло на выбор пользователей