Зрелые мясистый перец натереть растительным маслом и испечь в духовке до мягкости. Горячий перец очистить от кожицы, вырезать семена, ставить один в другой и плотно уложить банки, пересыпая солью. Залить уксусом и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки-30 минут литровые-35 минут. На 1 кг сладкого перца: 1,5- 2 столовые ложки уксуса, растительное масло.