Вот три простых рецепта итальянской кухни, состоящих не более чем из пяти основных ингредиентов:
1. Паста с чесноком и оливковым маслом (Aglio e Olio)
Ингредиенты:
• Паста (спагетти или другой вид) — 200 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Оливковое масло — 50 мл
• Паприка (по желанию) — 1 ч. ложка
• Петрушка (по желанию) — для подачи
Приготовление:
1. Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте. Сохраните немного воды от варки.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте нарезанный тонкими ломтиками чеснок. Обжаривайте до золотистого цвета.
3. Добавьте готовую пасту в сковороду, перемешайте и при необходимости добавьте немного воды от варки.
4. Приправьте паприкой, перемешайте и подавайте, посыпав петрушкой.
2. Капрезе
Ингредиенты:
• Помидоры — 2 шт.
• Моцарелла — 150 г
• Базилик — несколько листьев
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте помидоры и моцареллу кружками.
2. На тарелке чередуйте слои помидоров и моцареллы.
3. Посыпьте свежими листьями базилика, полейте оливковым маслом и посолите.
4. Подавайте сразу же.
3. Ризотто с грибами
Ингредиенты:
• Рис (арборио) — 200 г
• Грибы (шампиньоны или другие) — 200 г
• Лук — 1 шт.
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Бульон (овощной или куриный) — 500 мл
Приготовление:
1. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук до прозрачности.
2. Добавьте нарезанные грибы и готовьте до мягкости.
3. Всыпьте рис и обжаривайте, помешивая, около 2 минут.
4. Постепенно добавляйте горячий бульон, помешивая, пока рис не впитает жидкость и не станет мягким (около 18-20 минут).
5. Подавайте горячим, по желанию посыпав тертым пармезаном.