В детстве всех нас кормили кашами, в том числе и пшенной.
Давайте, будем откровенны, больше половины людей даже не знают из какого злака получают эту вкуснятину.
Да и мало кто из нас задумывался о пользе этого продукта.
Люди с незапамятных времен ели пшено. Оно упоминается в китайском трактате о сельском хозяйстве Фань Шэн Чжи шу, написанном в 1 веке до нашей эры, упоминается в книге пророка Иезекииля. Воины Чингизхана на стоянках тоже нередко ели эту крупу. На Руси пшено тоже любили. Даже в поваренных книгах рис, который во времена Петра 1 в России приобрёл популярность, называли “сорочинским пшеном”. Кстати, есть свидетельства, что на территории нашей страны, на Кавказе, злак выращивали в 12-10 веках до нашей эры! Откуда пошло название злака неизвестно, зато установлено почему крупа - пшено.
Изначально слово “пшено” не относилось к зернам, да и вообще существительным не было. Происходит оно от древнерусского “пхати”. Глагол “пхати” обозначал пихать, толочь, дробить, долбить. Мы поймём к какой части речи относилось слово пшено, если сравним с другими современными словами: “решено” или “взвешено”. Мы видим там окончание “о” такое же, суффикс “н”, и образованы они от слов “решить”, “взвесить” и являются страдательными причастиями. Потом произошёл процесс субстантивации, когда разные части речи становятся существительными. Например: заливное, жаркое, столовая, командующий.
Кстати, пшено - безглютеновая крупа. Глютен, напомню, белок, содержащийся в некоторых злаках. Опасен он тем у кого пищевая аллергия на него и людям, больным целиакией - тяжелым наследственным заболеванием. Болезнь редкая и диагностирована лишь у 1% людей на планете.
Крупа, если сравнивать с гречкой, рисом и другими, абсолютный лидер среди по содержанию полезных жиров и витамина В6, который регулирует обменные процессы нашего организма: участвует в расщеплении белков, обмене углеводов, создает эритроциты.
Так из какого же злака получают пшено?
Барабанная дробь... из проса!!!