Финские блины, известные также как «паннукакку» (pannukakku), – это традиционное блюдо Финляндии, которое готовится в духовке. Их отличает простота исполнения, воздушная структура и насыщенный вкус. В отличие от привычных нам блинов, финские не нужно выпекать по одному – тесто заливается в форму и запекается целым пластом. Такой ленивый рецепт придётся по вкусу всем, кто ценит время и хочет удивить близких аппетитным завтраком.
Преимущества финских блинов
- Экономия времени: не нужно стоять у плиты и переворачивать блины – всё готовится за один раз.
- Универсальность: финские блины можно подать как сладкими, так и солеными, добавив соответствующие начинки.
- Минимум ингредиентов: все продукты для рецепта обычно есть в холодильнике.
Ингредиенты
Для классических финских блинов вам понадобятся:
- Яйца – 4 шт.
- Молоко – 500 мл
- Мука – 150 г
- Сахар – 2 ст. л. (для сладкого варианта)
- Соль – 1⁄2 ч. л.
- Сливочное масло – 50 г
- Ванилин или корица – по вкусу (по желанию)
Как приготовить финские блины в духовке
- Установите температуру на 200 C и дайте духовке хорошо прогреться.
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до лёгкой пены. Постепенно добавьте молоко, продолжая перемешивать. Затем введите муку, просеивая её через сито, чтобы избежать комочков. Тесто должно получиться жидким и однородным.
- Возьмите форму для запекания с высокими бортиками (идеально подойдет прямоугольная или круглая форма диаметром 30 см). Растопите сливочное масло и равномерно смажьте им дно и стенки формы.
- Вылейте тесто в подготовленную форму. Чтобы блины получились ароматными, можно добавить немного ванилина, корицы или цедры лимона.
- Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 25–30 минут. Во время готовки тесто поднимется и может покрыться золотистой корочкой – это нормальный процесс.
- Готовый блин слегка осядет после того, как вы достанете его из духовки. Это придает ему характерную текстуру.
- Финские блины можно подавать как горячими, так и охлажденными. Разрежьте блин на порционные куски и добавьте к нему одну из начинок:
- Сладкие варианты: мёд, варенье, сгущенное молоко, свежие ягоды, шоколадный соус или сахарная пудра.
- Солёные варианты: сметана, творожный крем, красная рыба, ветчина или сыр.
Полезные советы
- Выбор молока
Лучше всего использовать молоко средней жирности (2,5–3,5%). Растительные аналоги также подойдут, если вы придерживаетесь диеты. - Добавки в тесто
Чтобы разнообразить вкус, можно добавить в тесто кокосовую стружку, изюм или мак. - Подача с напитками
Финские блины идеально сочетаются с горячими напитками: чаем, кофе, какао или молоком. - Использование остатков
Оставшиеся блины можно хранить в холодильнике до 2 суток и разогревать в микроволновке или духовке.
Интересные факты о финских блинах
- В Финляндии pannukakku традиционно подают в праздничные дни или на выходных, когда вся семья собирается за столом.
- Такие блины любят готовить и в шведской кухне, но там они известны под названием «угнетенные блины» из-за их слегка осевшей структуры.
- Рецепт финских блинов считается одним из самых древних – он появился ещё в 18 веке.
Почему стоит попробовать?
Финские блины – это отличный способ порадовать семью новым блюдом. Простота приготовления, минимум хлопот и универсальность делают этот рецепт настоящей находкой. Попробуйте его, и он наверняка войдёт в число ваших любимых!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)