Свиные ребрышки в духовке в фольге: нежное и ароматное блюдо

Свиные рёбрышки, запечённые в фольге, — это идеальное сочетание сочного мяса и насыщенного вкуса. Такой способ приготовления помогает сохранить все соки внутри, делая мясо мягким и ароматным.

Время и сложность готовки

Время: 2 часа
Сложность: средняя

Продукты

• Свиные ребрышки — 1,5 кг
• Чеснок — 4–5 зубчиков
• Соевый соус — 30 мл.
• Мед — 2 ст. л.
• Горчица (не острая) — 1 ст. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 20 мл.
• Паприка молотая — 1 ч. л.
• Соль и перец — по вкусу
• Зелень (для украшения) — по желанию

Пошаговый рецепт

1. Хорошо промойте ребрышки под холодной водой, удаляя излишки крови. Промокните их бумажными полотенцами. По желанию снимите тонкую плёнку с обратной стороны рёбер — это сделает мясо еще мягче.
2. В миске среднего размера соедините соевый соус, мёд, томатную пасту, горчицу, масло, паприку, перец и соль. Добавьте измельченный чеснок. Перемешайте до однородности.
3. Поместите ребрышки в маринад, тщательно обмазав их со всех сторон. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 1–2 часа. Для более насыщенного вкуса можно мариновать мясо до 12 часов.
4. Разогрейте духовку до 180 C. Выложите ребрышки на большой кусок фольги, сложив его в два слоя для прочности. Заверните мясо так, чтобы сок не вытекал во время запекания. Переложите свёрток на противень.
5. Отправьте ребрышки в духовку и запекайте 1,5 часа. За 15–20 минут до готовности раскройте фольгу, чтобы ребрышки подрумянились. Для получения красивой карамелизированной корочки можно смазать мясо оставшимся маринадом.
6. Готовые ребрышки переложите на блюдо, украсьте свежей зеленью. Подавайте горячими с гарниром по вашему вкусу.

Полезные советы

• Выбор мяса: Для этого блюда подойдут рёбрышки с хорошей мясной прослойкой. Не берите слишком жирные куски.
• Маринад: Экспериментируйте с ингредиентами. Добавьте немного апельсинового сока или вина для более интересного вкуса.
• Ароматные добавки: При запекании положите в фольгу несколько веточек розмарина или тимьяна.
• Соус: Подавайте рёбрышки с соусами, например, барбекю, чесночным или горчичным.

Гарниры к свиным ребрышкам

• Картофельное пюре: Классический выбор, идеально сочетающийся с ароматным мясом.
• Овощи на гриле: Лёгкий гарнир, который подчеркнет вкус ребрышек.
• Рис: Нейтральный вариант, который подойдёт к любому маринаду.
• Салат из свежих овощей: Отличное дополнение для сбалансированного блюда.

Почему стоит готовить в фольге?

• Сохранение сочности: Фольга предотвращает испарение жидкости, оставляя мясо нежным.
• Равномерное приготовление: Мясо готовится под действием собственного сока, что обеспечивает мягкость.
• Чистота духовки: Фольга защищает противень от жира и маринада.

Вариации рецепта

• Острое мясо: Добавьте к маринаду кайенский перец или чили для остроты.
• Сладковатый вкус: Увеличьте количество меда или используйте кленовый сироп.
• С копчёным ароматом: Используйте копченую паприку и жидкий дым в маринаде.

Свиные ребрышки в духовке в фольге — это простое в приготовлении, но невероятно вкусное блюдо. Благодаря маринаду и особому способу запекания мясо получается мягким, ароматным и сочным. Попробуйте этот рецепт, чтобы порадовать себя и своих близких, наслаждаясь ресторанным вкусом дома!

Вам также может понравиться:

Котлеты по министерски из куриного филе

Рецепт классических драников

Топ-5 кулинарных лайфхаков

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru

Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)