Сеть лапшичных «Воккер» планирует перезапуск и открытие 100 точек в ближайшие три года

Сеть лапшичных «Воккер» анонсировала перезапуск и смену концепции, планируя открыть 100 новых точек в течение ближайших трех лет. Владелец сети Алексей Гисак сообщил «Коммерсанту», что около 25-30 заведений будут собственными, а остальные — по франшизе.

Компания намерена сохранить название, но обновить концепцию. В течение ближайшего годa «Воккер» откроет около 20 новых заведений, первое из которых появится в марте в «Брикет Маркете» на Цветном бульваре в Москве.

Для реализации этих планов Гисак привлек партнера Никиту Рогозного, передав ему 51% своей доли в компании «Фастгуд», которая владеет брендом «Воккер». Рогозный также владеет заведениями китайской кухни «Чихо» и фуд-кортом «Брикет Маркет».

«Воккер» работает с 2008 года и на пике своей популярности в 2014 году генерировала выручку в 500 миллионов рублей из 18 точек в Москве и восьми в регионах. В настоящее время сеть имеет не более 15 собственных и франшизных точек. По данным Kartoteka.ru, выручка «Фастгуд» в 2023 году составила всего 8,7 миллиона рублей, а чистая прибыль — 5,8 миллиона рублей.

Эксперты отмечают, что в сегменте фастфуда в России недостаточно азиатских концепций, что открывает возможность для «Воккера». Однако, прежде чем выйти на франчайзинговый рынок, необходимо привести текущую сеть в порядок, включая закрытие половины заведений и их реновацию. Это поможет привлечь франчайзи и создать успешную стратегию развития на фоне высокой конкуренции в этом сегменте.

]]>