Ингредиенты:
- 2 кг картофеля
- 240 г сушеных грибов или 900 г свежих
- 50 г сливочного масла
- 60 г репчатого лука
- 10 г пшеничной муки
Приготовление:
Запеките картофель в мундире, затем немного остудите и очистите.
Сухие грибы переберите, промойте и замочите в холодной воде на 3-4 часа. После этого снова промойте их и соедините с процеженной водой, в которой они замачивались. Варите грибы без добавления соли.
Готовые грибы достаньте из бульона и мелко нарежьте. Свежие грибы промойте и также нарежьте.
Муку подсушите, охладите и разведите частью грибного бульона. Проварите полученную смесь в течение 5 минут.
Очищенный лук мелко порубите и пассеруйте на масле в течение 5-7 минут. Затем добавьте грибы и пассеруйте все вместе. Заправьте солью, перцем, влейте грибной соус и тщательно перемешайте.
У запеченного картофеля выньте середину и заполните ее приготовленным фаршем. Выложите картофель на смазанный маслом противень, посыпьте тертым сыром или сухарями и запекайте при температуре 220°C.
При подаче посыпьте картофель зеленью.