Друзья по чемоданам, я всегда с радостью погружаюсь в местные традиции, но некоторые «деликатесы» в Узбекистане стали для меня настоящим испытанием. Когда я решил попробовать всё самое аутентичное, я не знал, что гастрономические приключения могут быть настолько шокирующими.
Вот список блюд, которые буквально вывели меня из себя, и я подумал, что, наверное, лучше бы остался дома с макаронами. Но давайте по порядку.
Хасып — Гроза всех желудков!
Поначалу я был наивным туристом, который думал, что узбекская кухня — это всякие пловы и лагманы. А потом я столкнулся с хасыпом. Как только мне принесл и "это", я понял, что не смогу его съесть. Это была не просто тарелка с чем-то, это было настоящее испытание для психики. Хасып — это баранья колбаса из субпродуктов и риса.. Вроде бы ничего страшного, но когда я увидел это, мне стало не по себе.
Я даже не мог понять, что это за мясо: одна кость, другая, третья… Всё перемешано, всё выглядит как что-то древнее и выжженное солнцем. Я пытался отрезать кусочек и понять, что это за жуткое месиво, но.... В какой-то момент я увидел на остатки каких-то органических тканей и почувствовал, как меня затошнило. Ну а когда в бульоне ещё и плавала кожа, все мои попытки бороться с желудком рухнули. Я чуть не подавился собственным аппетитом! Я попробовал, конечно, но с каждым новым куском ощущение отвращения только усиливалось. Я был готов просто встать и убежать.
Так что если вы когда-нибудь решитесь попробовать хасып — будьте готовы к настоящему гастрономическому аду.
Гумма — просто ужас!
После хасыпа я думал, что меня уже ничем не удивить. Но я ошибался. Настало время для гуммы — этих странных пирожков, которые мне подали в одном из местных кафе. На вид это обычные пирожки, но когда я разрезал их, то увидел мясной фарш… но не просто мясо, а мясо, в котором было что-то ещё. Я даже не знаю, как это описать! Из этих пирожков вытекла какая-то жижа, как будто внутри была смесь неаппетитного бульона с кучей других непонятных субстанций. На мой взгляд, начинка этого ада больше похожа на смесь органических тканей, от которых меня просто затошнило. В одном попался жёсткий кусок, в другом — что-то мягкое, что нельзя было понять, мясо это или нет. Я не уверен, что пережил бы это, если бы не пытался сохранить лицо. А ещё этот отвратительный запах, который я почувствовал, когда разорвал один…
Ребята, даже не пытайтесь это представить! Я пытался осознать, что передо мной просто ещё одно традиционное блюдо, но в голове крутилось только одно: «Не могу, не могу, не могу». Вся эта мешанина внутри — это было нечто! После каждого укуса меня всё больше подташнивало, а вся атмосфера вокруг как будто погружала в какую-то вонючую яму. Да, может быть, я и не «ценитель» узбекской кухни, но после гуммы я точно не захочу попробовать её снова.
В итоге оказалось вместо мяса для начинки всегда используется ливер. А во-вторых, в гумму также может добавляться рис или пюре - получаются, эдакие, узбекские пирожки с мясом.
Калла-Поча — настоящее испытание для желудка!
Когда мне сказали, что мне подадут Калла-Почу, я, честно говоря, не знал, что это такое. Но когда передо мной поставили тарелку с этой «красотой», я понял, что лучше бы я остался в своей комнате и заказал пиццу. Это было не просто мясо, а целая баранья голова, которая по-прежнему сохраняла все свои отличительные черты. Представляете? Я увидел перед собой целую голову с глазами, носом и всеми остальными «приятными» деталями. Я не мог поверить своим глазам. Глаза этого барана смотрели прямо на меня, как живые, словно он был на последней стадии какого-то ужасного наказания.
Эти глаза просто преследовали меня!
Мясо, которое в нём было, тоже не радовало. Оно было жёстким и противным на вкус, словно ты грызешь что-то неприятное, отвратительное и откровенно неудачное. К тому же эта голова буквально шептала мне: «Не ешь меня!». Кусать этот зловещий остаток существа было так тяжело, что я на секунду подумал, что потеряю сознание. Конечно, я пытался быть мужественным и даже немного наслаждаться блюдом, но под конец тарелка с головой барана сильно подорвала мою стойкость. В итоге я сдался — не смог.
Отварная Требуха — хватит уже, я не могу!
Это был настоящий удар по моему желудку. Отварная требуха — это варёные внутренности животных. Вы понимаете, что это за блюдо? Это не просто мясо, а что-то настолько органическое, что начинаешь задаваться вопросом, зачем вообще существовать в этом мире. Когда я увидел тарелку с этими жёлтыми, зелёными и розовыми кусочками, я подумал, что это какая-то шутка и что через пару минут мне подадут что-то нормальное. Но нет, на меня смотрела целая тарелка с внутренностями: кишками, желудками, печенью и прочими «прелестями» животного. Я пытался скрыть отвращение, но в какой-то момент почувствовал только боль в желудке. Кажется, я почувствовал вкус того, что никогда не хотел бы попробовать. Эти кусочки с текстурой, которая была чем-то средним между мягкой и жёсткой, вызвали у меня дикий отвращение. Это была не просто еда — это было целое испытание. И знаете, когда я посмотрел на тот «бульон», в котором плавали эти внутренности, я понял: если это был ресторанный деликатес, то я не ценитель.
Тухум-барак — я думал, что это вареники!
Вот оно, последнее блюдо — Тухум-барак. Это блюдо узбекской кухни, которое представляет собой конвертики из теста с яичной начинкой.
Особенность в том, что яйца для начинки используются сырые.
Я думал, что это будет что-то простое и привычное, но когда я разрезал «яйцо», меня буквально стошнило от вида того, что скрывалось внутри. Тухум-барак оказался полон сюрпризов, что в момент этого укуса я пожалел, что вообще решился это съесть. Всё было покрыто тестом, а внутри скрывалось не просто яйца, а какая-то субстанция, которую я не хотел бы описывать. Каждый укус был как болезненный удар в живот, и чем больше я жевал, тем сильнее меня выворачивало наизнанку. Язык начинал ощущать неприятные текстуры, которые я хотел бы забыть, а запах... о боже. Всё это было просто невыносимо.
Заключение:
Итак, друзья. Узбекистан — невероятно красивая страна с богатой культурой, но в плане гастрономии есть свои особенности. Если вы решитесь попробовать эти блюда, будьте готовы к настоящим испытаниям для вашего желудка и нервов. Мой совет: держитесь подальше от хасыпа, гуммы, каллы-почи, требухи и тухум-барака. Эти блюда, пожалуй, подойдут только самым отчаянным!
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые интересные истории, вкусные открытия и не очень и лучшие travel-фишки, а мы отправляемся на поиски нового места для приключений!
А пока… бегите быстрее пробовать плов, ведь вкусные впечатления не ждут!
Надеюсь, вам было интересно, и вы нашли для себя что-то полезное или вдохновляющее.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал — там мы делимся самыми горячими предложениями на билеты, бесплатные лайфхаки,и много полезного о самостоятельных поездках!
Ну и обязательно подписывайтесь на наш Дзен канал!
До встречи в следующем посте! 🚀