Fish cake (рыбная котлета) — это популярное блюдо в Великобритании. Оно представляет собой смесь рыбы, картофеля и панировочных сухарей с различными приправами, которую затем обжаривают или запекают.
Рыбные котлеты появились как способ переработки остатков рыбы, что делало их доступным и сытным блюдом. В Британии Фиш Кейк (рыбная котлета) был популярен ещё в XIX веке, особенно среди рабочих, а сейчас его любят все слои населения.
Сэр Уинстон Черчилль, известный своей любовью к сытной британской кухне, не раз упоминал рыбу в своих письмах. Он предпочитал блюда, которые давали энергию, и как раз рыбная котлета была в числе его любимых лакомств.
Агата Кристи проводила много времени на британском побережье, где рыбаки до сих пор ловят свежую рыбу. Кухня этого региона знаменита рыбными блюдами и говорят, что знаменитая писательница часто заказывала фиш кейк. И не забывала она про это блюдо и в своих романах, где герои часто заказывают котлету из рыбы, пока обсуждают очередное загадочное преступление.
Хотя Чарли Чаплин провел большую часть жизни в США, он был настоящим лондонцем. В автобиографии он вспоминает детство, когда с матерью заходил в рыбацкие лавки и заказывал рыбную котлету. Про рыбную котлету в его фильмах я информации не нашла.
Классический рецепт британской рыбной котлеты:
Если вам хочется почувствовать себя истинным англичанином или англичанкой, попробуйте приготовить этот легендарный Фиш кейк у себя на кухне.
Ингредиенты:
- 300 г трески или пикши (можно копченой)
- 300 г отварного картофеля
- 1 яйцо
- 50 г панировочных сухарей
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 1 ч. л. лимонного сока
- 1 ч. л. вустерского соуса
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки
Приготовление:
1. Отварите рыбу в молоке (это придаст ей нежность) и разомните вилкой.
2. Разомните сваренный картофель и смешайте его с рыбой.
3. Добавьте яйцо, горчицу, лимонный сок, вустерский соус, соль и перец.
4. Сформируйте котлетки, обваляйте в панировке.
5. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
Готово!!!
Подавайте fish cake с традиционным горошком, соусом тартар или свежим салатом.
Приятного аппетита!!
Понравилась статья - поставьте лайк и подпишитесь на канал «Жизнь в Англии», если вы этого ещё не сделали.
Также вы меня можете найти в Инстаграм (там я пишу на английском), в Телеграме (общение по душам) и Ютюбе (видео-репортажи про Англию).