Фахитас, буррито, энчиладас – чем они отличаются?
Мексиканская кухня давно завоевала популярность по всему миру. Однако многие путают её основные блюда, такие как фахитас, буррито и энчиладас. На первый взгляд, они кажутся похожими: мясо, овощи, соусы, всё завернуто в лепёшку… Но на самом деле, между ними есть существенные различия. Давайте разберёмся! 🌮🔥
🌶 Фахитас – жареное мясо с овощами
🔸 Что это?
Фахитас (Fajitas) – это жареное мясо (обычно говядина, курица или креветки), нарезанное полосками, обжаренное с болгарским перцем и луком. Его подают на отдельной сковороде вместе с лепёшками и соусами, чтобы каждый мог сам завернуть начинку.
🔸 Как подают?
- Горячее мясо и овощи – на сковородке
- Отдельно – пшеничные или кукурузные лепёшки
- Соусы – сальса, гуакамоле, сметана
- Дополнительно – тертый сыр, салат, бобы
🔸 Чем отличается?
✅ Начинка отдельно от лепёшки, а не завернута
✅ Овощи и мясо всегда обжариваются вместе
✅ Часто подаётся с дымящейся горячей сковородки
🌯 Буррито – плотный рулет с начинкой
🔸 Что это?
Буррито (Burrito) – это плотно завернутая в пшеничную лепёшку начинка из мяса, фасоли, риса, сыра и овощей. В отличие от фахитас, буррито – это уже готовое блюдо, которое удобно есть в дороге.
🔸 Как подают?
- Начинка полностью завернута в мягкую пшеничную лепёшку
- Часто запекают на гриле, чтобы лепёшка стала хрустящей
- В США и Европе могут добавлять сырный соус, сметану, авокадо
🔸 Чем отличается?
✅ Начинка полностью завернута, как рулет
✅ В составе почти всегда есть рис и фасоль
✅ Можно есть на ходу, не боясь, что что-то выпадет
🌮 Энчиладас – запечённые рулеты в соусе
🔸 Что это?
Энчиладас (Enchiladas) – это тонкие кукурузные лепёшки с начинкой, запечённые в соусе. В отличие от буррито, они всегда подаются с соусом и едят их вилкой и ножом.
🔸 Как подают?
- Лепёшки не заворачиваются полностью, а только складываются пополам
- Поливаются густым соусом – красным (томатным) или зелёным (из чили)
- Сверху посыпают сыром и запекают
🔸 Чем отличается?
✅ Лепёшки не заворачиваются плотно, а просто складываются
✅ Блюдо запекается в соусе и едят его вилкой
✅ Тесто обычно кукурузное, а не пшеничное
Что выбрать?
- Если любите свежеприготовленное мясо и хотите собрать лепёшку самостоятельно – выбирайте фахитас.
- Если хотите сытный перекус на ходу, в котором много начинки – берите буррито.
- Если хочется чего-то горячего и сочного, с сыром и соусом, тогда энчиладас – ваш вариант!
Какие из этих мексиканских блюд вам нравятся больше всего? Пишите в комментариях! 🌮🔥