Чем ближе народный праздник Масленица, тем быстрее растут цены на основные продукты, нужные для их приготовления. Одни любят блины без начинки, но со сливочным маслом, медом или со сгущенкой. Другие – блины с начинкой: мясом, капустой, творогом, печенью или даже грибами. И какими бы ни были ваши предпочтения, при походе в магазин стоит приготовиться к тому, что в этом году главное маслиничное угощение обойдется дороже, чем раньше.
Икра или бананы?
Чтобы выяснить, какие все же блины предпочитают россияне, один из популярных сервисов по поиску работы опросил 1600 представителей экономически активного населения из разных городов страны. Мужчины предпочитают блины с мясной начинкой, а женщины – с творожной, пришли к выводу аналитики SuperJob.
Данные опроса показали, что самая любимая начинка у жителей России – мясная, за нее отдали свои голоса 28% респондентов. На втором месте оказалась творожная – 24%, а на третьем – сгущенное молоко, лакомиться которым в качестве наполнителя к блинам предпочитают 18% опрошенных. Еще 14% респондентов любят блины с икрой, 9% – с вареньем, а 8% – со сметаной, 6% – с ветчиной и сыром, 4% – с красной рыбой. Всего по 3% из числа участников опроса сказали, что из всех начинок и добавок выберут мед, малину, сыр, грибы или печень. По 2% уверены, что самые вкусные начинки к блинам – это шоколад, клубника или вишня, капуста, яблоко, рис или даже просто сахар. Также респонденты назвали и, порой, неожиданные начинки, такие как яйцо, лук, буженина, сало, морепродукты и даже бананы.
Только 2% из числа опрошенных заявили, что не едят блины вовсе, а 5% едят, но без каких-либо начинок.
Выросло всё
В конце января – начале февраля 2025 года средний чек на многие популярные начинки для блинов на Масленицу значительно вырос в соотношении с прошлым годом. Так, средний чек на варенье , согласно данным сервиса моментальных платежей T-Pay, увеличился на 12% – до 211 рублей. На сгущенку и творог – на 13% (до 132 и 101 рубля соответственно). Мясной фарш подорожал в среднем на 15% (до 302 рублей), сметана – на 22% (до 101 рубля). Сильнее всего выросла в цене красная икра – на 31% (до 1678 рублей).
Перед масленичной неделей традиционно в десятки раз увеличивается спрос на основные продукты, выступающие начинкой. Так, в период с 11 по 17 марта 2024 года спрос на сгущенку вырос сразу на 90% по сравнению с предыдущей неделей. На красную икру – на 43%, варенье – на 40%, сметану – на 20%, фарш – на 12%, а творог – на 9%.
Как отметили в ассоциации «Руспродсоюз», за год стоимость приготовления порции блинов на семью из четырех человек в России выросла на 14,2% – со 106 рублей до 121 рубля. За основу специалисты брали классический рецепт блинов: 130 г пшеничной муки, 300 мл молока, 3 куриных яйца, 30 г сахарного песка и 40 г сливочного масла.