Rømmegrøt (рус. рёммегрёт) - это густая каша, которая передает дух традиционной норвежской кухни и позволяет насладиться вкусом, ценимым многими поколениями норвежцев.
Эта каша появилась в Норвегии в эпоху викингов. В те времена сметана и молоко были доступны практически в каждом хозяйстве, а вот мука и масло считались ценными продуктами. Из-за этого rømmegrøt готовилась только в особых случаях, на праздники, свадьбы и различные религиозные обряды. Она считалась символом достатка и благополучия.
В некоторых регионах Норвегии до сих пор сохранились традиции, связанные с этой кашей. Например, в губернии Иннландет rømmegrøt часто подают на День Конституции Норвегии, отмечающийся 17 мая. В других районах её продолжают готовить на различные важные события, такие как свадьбы и крестины.
Норвежцы верят, если каша получилась идеальной, это принесет удачу и благополучие дому. Если же блюдо подгорело или не удалось, жди беды.
Рецепт приготовления.
Ингредиенты:
500 мл жирной сметаны
100–150 г пшеничной муки
500 мл молока
50–100 г сливочного масла
1/2 ч. л. соли
Инструкции приготовления:
Налить сметану в большую кастрюлю с толстым дном.
На среднем огне довести сметану до кипения, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела.
Когда сметана начнет кипеть, постепенно добавить муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
Продолжать варить смесь на среднем огне, пока она не загустеет. Это займет около 10–15 минут. Масса должна стать однородной и гладкой.
Постепенно влить молоко в кастрюлю, продолжая помешивать. Это сделает кашу более жидкой и нежной.
Варить смесь еще 5–10 минут, пока она не приобретет консистенцию густой каши.
Добавить сливочное масло и соль.
Хорошо перемешать и снять кастрюлю с огня.
Если каша получилась слишком густой, добавить немного теплого молока.
Перед подачей можно смешать в отдельной миске сахар и корицу (примерно 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. корицы) и посыпать сверху готовую кашу. Приятного аппетита!