|Ингредиенты| (на 2 порции):
- Картофель — 4–5 средних клубней (лучше сорта с низким содержанием крахмала, например, молодой картофель или красный).
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика (по желанию).
- Соль — по вкусу.
- Свежемолотый черный перец — по вкусу.
- Паприка или куркума — ½ ч. л. (для цвета).
- Свежая зелень — укроп, петрушка, зеленый лук (пучок).
- Дополнительно: розмарин, тимьян (по желанию).
|Пошаговый рецепт|:
1. Подготовка картофеля:
- Тщательно промойте картофель. Если кожица тонкая (например, у молодого картофеля), можно не чистить. Нарежьте клубни брусочками или дольками толщиной 1–1,5 см.
2. Вымачивание (опционально):
- Залейте нарезанный картофель холодной водой на 15–20 минут, чтобы удалить излишки крахмала. Это сделает картошку более хрустящей. Просушите полотенцем или бумажными салфетками.
3. Маринад:
- В миске смешайте картофель с оливковым маслом, солью, перцем, паприкой/куркумой и мелко рубленным чесноком (или чесночным порошком). Добавьте сухие травы (розмарин, тимьян) по желанию.
4. Приготовление в Аэрогриле
- Разогрейте воздушную фритюрницу до 200°C.
- Выложите картофель в корзину в один слой (не перегружайте, иначе не будет хрустящей корочки).
- Готовьте 15–20 минут, встряхивая корзину каждые 5–7 минут для равномерного запекания.
- Проверьте готовность: картофель должен быть золотистым и мягким внутри.
5. Подача:
- Горячую картошку посыпьте мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка, зеленый лук).
- Дополните чесночным соусом, сметаной или подавайте как гарнир к мясу/рыбе.
Советы:
- Для максимального хруста сбрызните картофель маслом в конце приготовления.
- Если хотите остроты — добавьте щепотку чили или кайенского перца.
- Вместо Air Fryer можно использовать духовку: разложите картофель на противне с пергаментом и запекайте при 200°C 25–30 минут.
Приятного аппетита! 😊