Почему-то у меня в рационе всегда были чаще сырники, чем творожные запеканки. Казалось, что проще сделать сырники и быстро их прижарить на привычной сковороде, чем подготовить форму, запустить духовку и т.п. Оказалось, что я ошибалась 😁 В целом, можно приготовить любую вкусную творожную запеканку с минимум усилий.
Кстати, творожные запеканки у меня ассоциируются с лагерем. Когда-то в школьные годы городская администрация подарила мне путёвку в оздоровительный лагерь на берегу Чёрного моря. И там была вкуснейшая и нежнейшая запеканка, которую подавали со сгущёнкой на завтрак. Дело было в 2011 году, и с тех пор я больше не ела такую потрясающую запеканку. Кажется, у поваров были какие-то свои секретики 🙂 Может, по этой причине я долго игнорировала творожные запеканки, потому что не могла повторить ту самую? 😁
Итак, сегодня у нас не та самая запеканка, но тем не менее хороша - с тыквой, кокосом, чиа и черносливом:
Ингредиенты:
- Творог - 180 гр
- Тыква свежая - 150 гр
- Яйцо - 2 шт
- Кокосовая мука - 50 гр
- Семена чиа - 20 гр
- Чернослив - 50 гр (я добавила чернослив для сладости. Вы можете использовать любые другие сухофрукты или подсластители)
- Соль - щепотка
~КБЖУ на 100 гр: 170/10,7/7,7/14,8 (без учёта топпинга)
Готовить всё максимально просто.
1. В миске смешать творог, яйца и семена чиа. Оставить массу на 15-20 минут, чтобы чиа набухли.
Семена чиа я добавляю для питательности и в качестве дополнительного источника клетчатки. Ещё они придают текстуры изделию. Но на вкус они не влияют, поэтому можно приготовить без них.
2. Тыкву очистить и потереть на крупной тёрке. Чернослив мелко нарезать. Отправить к творогу. Хорошо перемешать.
Я использовала уже натёртую тыкву из морозилки, которую предварительно разморозила.
3. Добавить кокосовую муку и щепотку соли. Тщательно перемешать.
Если используете сухой творог, то лучше положить немного меньше кокосовой муки , так как она "забирает" влагу. У меня был мягкий и немного влажный творог, которые продаётся в брикете.
4. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 25-30 минут.
По времени ориентируйтесь на ваш прибор.
Ваша простая яркая запеканка с тыквой, кокосом и черносливом готова! Приятного аппетита! Подавайте с орешками, дополняйте ягодами, чтобы получить максимум витаминчиков 😊
Готовила такую запеканку в порционных керамических формах объёмом 500 мл. Получились две формочки, заполненные на половину.
Я кокосовая душа, поэтому на канале уже накопились рецепты с этой питательной и полезной мукой. Больше вкусностей вы сможете найти в подборке:
Вообще мне нравится сочетание тыквы и кокоса. Кажется, что это продукты из разных миров, но мне удалось их подружить 😊 Например, очень вкусно получается пшённая каша с тыквой на кокосовом молоке или с кокосовой пастой.
А вы любите творожные запеканки? А кокос?
Напоминаю, что у меня есть Telegram-канал, в котором оповещаю о выходе новых публикаций, делюсь своими приёмами пищи и ссылками на проверенные рецепты. У нас там тоже уютное и доброе общение. Добро пожаловать!
Мой проект домашней эстетики: