В современном ресторанном бизнесе, пекарнях и кондитерских производствах качество конечной продукции и оптимизация затрат играют ключевую роль. Правильный выбор и сочетание пшеничной муки могут существенно повлиять на эти показатели.
Снижение фуд-коста через смешивание муки
Смешивание различных сортов пшеничной муки позволяет достичь оптимального баланса между качеством и стоимостью. Используя комбинации муки с разными свойствами, можно:
- Сократить расходы на сырье: подбирая более экономичные варианты без ущерба для качества.
- Улучшить текстуру и вкус изделий: достигая желаемых характеристик путем комбинирования муки с различным содержанием белка и клейковины.
- Повысить стабильность продукции: обеспечивая предсказуемые результаты при выпечке.
Преимущества использования пшеничной муки от OnlyFlour
Компания OnlyFlour предлагает широкий ассортимент пшеничной муки, адаптированный под различные потребности профессионалов:
- 410 PRO: идеальна для римской пиццы, круассанов и панеттоне; подходит для теста с высоким содержанием воды (не менее 85%).
- 390 PRO: рекомендуется для неаполитанской пиццы и классического теста; мука с высоким содержанием белка для длительного брожения (18-21 час).
- 330 PRO: подходит для чиабатты, пан-пиццы и багетов; оптимальна для среднего и длительного брожения (8-13 часов).
- 250 PRO: универсальная мука для домашнего хлеба, классической пиццы и булочек для бургеров; предназначена для короткого периода ферментации (2-6 часов).
Индивидуальный подход и консультации
Специалисты OnlyFlour готовы помочь в подборе оптимальных сортов или смесей муки, учитывая специфику вашего производства и желаемые характеристики конечного продукта. Это позволит не только улучшить качество выпечки, но и эффективно управлять затратами.
Свяжитесь с нами для получения индивидуального предложения
Заполните форму на сайте OnlyFlour или свяжитесь напрямую по телефону +7 903 174 08 26 или электронной почте client@onlyflour.shop. Мы с радостью ответим на ваши вопросы и подготовим предложение, соответствующее вашим потребностям.
Оптимизируйте производство и улучшите качество вашей продукции вместе с OnlyFlour!
