Привет, друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом рыбки по-еврейски. Это блюдо получается невероятно вкусным, а готовится очень просто. Давайте начнем!
Ингредиенты:
- Рыба хек — 4-5 маленьких тушек (или 500-600 г)
- Лук — 400 г
- Растительное масло — 1-2 столовые ложки
- Сливочное масло — 40-50 г
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Сода — на кончике чайной ложки
- Сметана — 3 столовые ложки (можно использовать как домашнюю, так и магазинную)
- Укроп, петрушка (зелень) — по вкусу
- Картофель — для гарнира (по желанию)
Пошаговый процесс:
Подготовка рыбы: Беру рыбу (хек) и разделяю её пополам. Перекладываю в миску, солю и добавляю черный молотый перец.
Специи можно использовать по своему вкусу. Перемешиваю рыбу и отставляю её в сторону, пусть немного маринуется.
Ставлю сковороду на огонь. Добавляю 1-2 столовые ложки растительного масла и 40-50 г сливочного масла. Пока масло разогревается, нарезаю 400 г лука на мелкие кубики. Выкладываю лук в разогретое масло, слегка присаливаю и обжариваю до золотистой румяности.
В процессе жарки лук станет мягким и прозрачным, начнёт приятно пахнуть.
Когда лук начал подрумяниваться, добавляю на кончике чайной ложечки соды.
Сода поможет сделать лук мягким и воздушным. Перемешиваю и продолжаю обжаривать, пока лук не превратится в кашицу. Снижаю огонь до минимума и продолжаю помешивать. Лук должен поменять цвет и консистенцию.
Когда лук "превратился" в мягкую пасту, распределяю его равномерно по дну сковороды и выкладываю сверху рыбу.
Рыба начнёт выделять сок, и это придаст блюду дополнительный вкус.
Накрываю сковороду крышкой и оставляю на минимальном огне на 10 минут, чтобы рыба пропиталась ароматами.
Через 10 минут открываю крышку и вижу, как рыбка прекрасно подрумянилась. Заливаю 3 столовыми ложками сметаны, слегка присаливаю.
* Добавляю зелень — у меня укроп и петрушка из морозилки. Можно немножко перемешать, чтобы зелень равномерно распределилась и отдала свои ароматы.
Накрываю сковороду крышкой и оставляю на 15 минут, чтобы рыба хорошо пропиталась соусом.
В это время я отварила картофель - у нас будет картофельное пюре.
Можно приготовить любой другой гарнир по вашему желанию.
Выключаю плиту и даю рыбке немного настояться, чтобы все ароматы соединились. Вот что у нас получилось! Вкуснятинка неимоверная!
Подаю такую рыбу с картофельным пюре, овощами или любимым гарниром.
Всё готово! Приятного аппетита и благодарим за внимание! Надеюсь, вам понравится этот рецепт, а рыба по-еврейски станет вашим любимым блюдом.
Друзья, совсем недавно мы открыли дополнительный канал с короткими рецептами! Присоединяйтесь и становитесь частью нашей большой семьи!
Ссылка на Ух ты, SHORT - https://dzen.ru/id/606a949607cf037eb15d924b?share_to=link
Ух ты, кухня - все рецепты - https://dzen.ru/id/5f4bd69f83a81506793d37f3?share_to=link