Том Ям – это визитная карточка тайской кухни, ароматный и пряный суп, который сочетает в себе кислинку лайма, остроту перца, насыщенность креветочного бульона и неповторимый аромат кокосового молока. Если хочешь приготовить настоящий Том Ям у себя дома – этот рецепт для тебя!
🔹 Ингредиенты (на 2 порции):
🔥 Основное:
- 500 мл куриного или рыбного бульона
- 200 мл кокосового молока
- 150 г креветок (или куриного филе)
- 100 г шампиньонов или вешенок
- 1 стебель лемонграсса (или цедра лайма)
- 2-3 листа кафрского лайма (можно заменить цедрой обычного)
- 1 ч. л. пасты Том Ям (можно найти в супермаркетах или азиатских магазинах)
- 2-3 зубчика чеснока
- 1-2 перчика чили (по вкусу)
- 1 ч. л. рыбного соуса
- 1 ст. л. сока лайма
- 1 ч. л. сахара
🌿 Дополнительно:
- Зелень кинзы
- Лайм для подачи
🔹 Как приготовить:
1️⃣ В кастрюле разогрей бульон, добавь нарезанный лемонграсс, листья лайма, чеснок и чили. Дай закипеть, вари 5 минут, чтобы раскрылись ароматы.
2️⃣ Добавь пасту Том Ям, рыбный соус, сахар и перемешай. Вари ещё 2-3 минуты.
3️⃣ Положи нарезанные грибы и креветки (или курицу). Вари 3-4 минуты, пока морепродукты не станут розовыми.
4️⃣ Влей кокосовое молоко, доведи до кипения, добавь сок лайма. Перемешай и сними с огня.
5️⃣ Разлей по тарелкам, укрась кинзой и подавай с дольками лайма.
💡 Полезные советы:
✅ Если хочешь более насыщенный вкус – оставь суп на 10-15 минут после приготовления, он станет ещё ароматнее.
✅ Любишь острое? Добавь больше чили или ложку тайского соуса Шрирача.
✅ Можно использовать морепродукты (кальмары, мидии), тогда суп будет ещё насыщеннее.
Теперь ты знаешь, как приготовить Том Ям дома! Попробуй этот рецепт и наслаждайся вкусом Таиланда у себя на кухне. 🥢🔥