Здравствуйте, дорогие Друзья ☕️
Недавно я пришла к выводу, что надо худеть. Точнее, на эту неприятную мысль натолкнула отметка в 67 кг на весах.
Но врать не буду, до сих пор ни на граммулечку не похудела. Однако надо, не хочу встретить лето с лишним весом.
Спасибо большое, кто пишет, что у меня хорошая фигура. Но мне не комфортно от самой цифры на весах. И если не акцентуировать внимание на весе сейчас, он пойдёт по нарастающей и будет сложнее. Впрочем, визуально излишки тоже вижу и это не айс.
В связи со всем вышеизложенным возникает только один вопрос: почему масса не откладывается в сис…, и лишнее скапливается преимущественно внизу 😅где и так достаточно.
❄️❄️❄️
На выходных я готовила курицу. И сегодня хочу поделиться с вами рецептом ну очень похудательных котлеток.
Курицу чаще всего покупаю «Северную» из Ленинграда. Она продаётся в Пятёрочке, хотя вчера в Магните тоже видела такую.
Раньше в Магните брала «Ясные зори», но она частенько была с запахом, поэтому давно отказалась. Если только грудку редко. Она более менее норм. Но всё равно, как лотерея.
Целиком курицу не беру, не вижу смысла возиться с разделкой тушек. Удовольствие и экономия весьма сомнительны. К тому же, спинка и два несчастных крыла погоду не сделают. Лучше лишний окорочок вместо них. Там хоть мясо есть.
В этот раз у меня была упаковка окорочков и филе грудки.
Из окорочков получился невероятно вкусный суп. Без сарказма. Кастрюлю выпили за день и пришлось на след день варить опять. И снова кастрюлю за день почти съели. Скушали, то есть.
А всего-то добавила нюанс, обжарила морковку на сливочном масле, даже не обжарила, а «припустила», а вкус уже другой. И ещё обязательно нарезанный картофель промыть, чтоб не было картофельного привкуса.
Лично я супы не люблю и никогда не любила. Уж не знаю, в чём там польза для организма, как-будто жидкой пищи больше нет.
Как вспомню из детства суп в обязаловке… гороховый или фасолевый… и сидишь над тарелкой (уже ставшего ледяным) супа и рассматриваешь хвостики на фасоли, похожие на червячков и не знаешь, как в себя это впихнуть. И облегчённо выдыхаешь, когда разрешили встать из-за стола и вылить недоеденное.
Помните фильм «Мачеха» с Дорониной, где семья сидит за столом и мачеха говорит девочке: «Не хочешь суп? Ну ешь второе!» И забирает тарелку с первым блюдом. Всегда приятно отмечаю этот эпизод. Ведь насил… в том числе бывает и пищевым. А тут здоровая психика у женщины.
Окорочка пошли на суп, а грудку в этот раз решила приготовить таким способом: нарезала поперёк (обычно разрезала вдоль, на длинные филюшки) и ничего не отбивала. Обмакнула в муку, яйцо и снова в муку, а затем обжарила на сковороде.
Раньше панировала так: мука, яйцо, сухари. Но сухари впитывают много масла, поэтому отказалась от них.
Кстати, без них даже лучше, нежнее.
Получилось очень вкусно, но конечно, это не диетический вариант.
Половина грудки осталась. Её нарезала мелким кубиком, думала сделать оладьи. А потом решила замесить туда кляр и так обжарить. По сути, те же оладьи, только без майонеза или сметаны. Только яйцо, мука и специи.
Пожарила это дело. Тоже ничего, но первый вариант понравился больше.
Но это, дорогие Читатели, не наш метод. Так не похудеешь.
Поэтому приобрела ещё упаковку филе грудки и стала думать, как снизить калорийность готового блюда.
И решила я, уважаемые мои, обратиться за помощью к китайской капусте. Добавить её к сухой куриной грудке и сделать котлетки.
Кстати, китайская капуста тоже не всегда удачная попадается. В последнее время появилась с ярко зелёными листьями. Так вот, они жестковаты. Стараюсь выбирать с листьями побледнее. Они мягче и сочнее. Поэтому в доставке китайскую капусту заказываю редко, предпочитаю выбирать сама.
Белокочанную капусту, когда она дубовая, как сейчас, не люблю в котлетах. Привкус специфический. То ли дело ранняя, мяконькая. Но сейчас такой нет.
У пекинской капусты вкус нейтральный, поэтому в фарш беру её. Да и вообще, в последнее время даже борщ с ней варила. Ничего не размокает и в сопелки не превращается, кстати. Даже тушила такую капусту и ничего не расползалось.
Кстати, тушила, потому что по незнанию взяла кочан с яркими листьями и они оказались жестковаты.
В общем, для приготовления котлет «Похудей-ка» пропустила грудку через среднюю сетку мясорубки.
От китайской капусты отрезала листья и оставила на салат 🥬 а толстую основу разобрала на небольшие кусочки и тоже затолкала в мясорубь.
Но капуста решила посредничать и лезть отказалась. Тогда сменила сеточку на самые крупные отверстия.
Но и тут ждал подвох.
Пришлось менять насадку на овощерезку и дело более-менее пошло.
Но вообще не очень удачно получилось и большая часть капусты просто подавилась.
Образовавшийся сок слила. Добавила овсяные хлопья мелкого помола, молотый чеснок, соль, перец и сушёный укроп. Специи можно взять любые.
Яйцо не добавляла, мелкая овсянка и так даст клейкость. Фарш нежный, поэтому яйцо при жарке из может вытекать. У меня так с рыбными котлетами было.
Замесила хорошенько и начала жарить.
Массу накладывала ложкой. Масла минимум. У меня хорошая антипригарная сковорода. Оно, кстати, не особо и впитывается, потому что грудка довольно плотной консистенции.
Первую сторону обжарила без крышки. Перевернув котлеты на другой бочок, накрыла.
Если хотите фарш плотнее, то вместо овсянки можно добавить манку твёрдых сортов. Но как по мне, овсяные хлопья идеальная добавка в котлеты.
Котлетки получаются нежные, сочные и маложирные. А главное, можно не заморачиваться с салатом. Овощи уже внутри ☺️И даже немного полезных углеводов в виде овсяных хлопьев.
Такие котлетки универсальный перекус или основное блюдо, как вам больше нравится.
В следующий раз хочу попробовать сделать миску фарша побольше и заморозить часть. Думаю, после разморозки ничего страшного не произойдёт. Замораживают ведь овощи. И как удобно, утром поставить на разморозку, а вечером набирать ложкой и жарить.
В следующий раз хочу попробовать сделать такие котлеты с квашеной капустой. Всё же пекинская неудобна в такой обработке. А квашеная уже нашинкована. Через мясорубку должна легко проскочить и вкус, говорят, интересный.
Если с квашеной не очень, то попробую заменить её цуккини. Просто натру на тёрке и отожму сок. Далее всё то же самое.
А котлетки «Похудей-ка» очень рекомендую попробовать. Это сытно, вкусно, некалорийно. Можно сразу дня на : нажарить или оставить миску с фаршем в холодильнике и дожаривать по необходимости 😋
❄️❄️❄️❄️
А здесь наш телеграмм 👇