Кто знает, что такое фондю? А многие ли видели и пробовали шоколадный фонтан, коктейли со спецэффектами? А ведь необычную для нас гастрономию и сервис по организации фуршетов представляет повар-кондитер со стажем, жительница хутора Восточный Сосык, глава ЛПХ Елена Васильевна Черняк.
В ассортименте хуторянки и ее помощниц - изысканная выпечка и десерты. От традиции до авангарда кулинарного искусства. Именно так представила она свою продукцию гостям и участникам новогодней «Кубанской ярмарки», проходившей в Краснодаре.
– Побывали там в первый раз. Поэтому во всю старались представить свою вкусную продукцию. Уверена, что наши хачапури, хинкали, бургеры, шоколадный фонтан, коктейли со спецэффектом, кофе в турке оценили по достоинству, - рассказала Елена при встрече.
Качество на самом высоком уровне
Участников и гостей «Кубанской ярмарки» привлекла также изысканность оформления стенда наших кулинаров: красивые скатерти, изящная одноразовая посуда, ароматные чаи в ассортименте, к которым в обязательном порядке предлагался нарезанный лимон.
Необычно смотрелась и художественно декорированная витрина-холодильник, где красовались пирожные и эклеры, выполненные из качественных продуктов. Естественно, цена на них выше, чем в других торговых точках. Зато планка качества и вкуса – на самом высоком уровне!
Ароматный кофе варили тут же в турке. На настоящей печке. В качестве бариста у Елены Васильевны – сын Георгий. Он трудится в Москве, работает на большегрузных машинах. Но когда матери во время выездных мероприятий необходима помощь и поддержка, с удовольствием приезжает в родительский дом.
Превращаем идеи в реальность
У Георгия уже есть свои ценители кофе, коктейля «Мохито», других напитков. В первый же день ярмарки вмиг разлетелась почти вся их выпечка. Те, кто попробовал в первый раз, спешили за следующей порцией. Всех поразил давно забытый вкус натуральных качественных продуктов, а также оформление и сервис.
«Шоколадный фонтан в трех цветовых гаммах на «Кубанской ярмарке» вообще был представлен впервые. Он вызвал повышенный интерес. На него приходили сначала посмотреть, сфотографировать. А потом и отведать шоколад. Многие возвращались «по второму кругу», несмотря на впечатляющую цену. Уж больно вкусным и манящим было это шоколадное чудо: микс из фруктов в красивой прозрачной кремовнице, залитый шоколадом и присыпанный цветной карамелью. Так и хочется сказать: превращаем идеи в реальность!» – вспоминала премьерную ярмарку в краевой столице Елена Черняк.
На выставке предприниматель в статусе самозанятой обзавелась новыми поклонниками. По ее словам, руководитель маслосырзавода из станицы Тбилисской впечатлился изготовленной ею пиццей. И захотел открыть торговую точку с таким ассортиментом в своей станице.
Попытались найти счастье на суше, и не ошиблись
Елена Васильевна – профессионал высокого класса с большим опытом работы в пищевой отрасли. Закончила Туапсинское мореходное училище, получив высшую квалификацию повара и пекаря-кондитера. Много лет от грузинского морского пароходства отработала по специальности на торговом судне «Художник Габашвили». С двумя помощницами вкусно и разнообразно кормили команду судна в количеств 30 человек.
«Те годы были незабываемыми, - рассказала наша землячка. - Во-первых, с удовольствием занималась кулинарией, любимым делом, к которому душа лежит с детства. Во-вторых, каждые две недели наше торговое судно бросало якорь в морских портах Кубы, Гвинеи, Испании, Италии… И команда пару дней могла знакомиться с местными достопримечательностями».
Но все когда-то заканчивается. Вот и Елена с мужем, с которым совершали кругосветку, решили попытать счастья на суше. А для этого подались в городок Инта (Республика Коми), где вахтовики компании «Лукойл» добывали в тяжелых условиях Севера нефть.
Вахтовый поселок располагался в тундре, добраться туда можно было только вертолетом. Так Елена Васильевна и работала: месяц на вахте кормила нефтяников разнообразной сдобой, хлебом, блинами. А следующий – отдыхали в поселке неподалеку. Собирали грибы, наслаждались северной природой, ловили рыбу.
Тогда же родилась заманчивая идея построить новый дом на своей кубанской родине, поблизости от родительского дома. Несколько лет назад переехали. Сразу начали масштабную стройку. Все сбережения в итоге ушли на возведение своего жилья. Дом мечты у нее теперь есть. Любимое дело – тоже. А вот с востребованностью сложновато.
«Поедем - поедим» по-нашему
Несколько сезонов Елена Васильевна ездила со своей продукцией на международные турниры бальных танцев. Налажены были крепкие связи, пекарь-кондитер серьезно готовилась. Ее приезда ждали дети и взрослые, благодарили за вкусную выпечку.
Несколько раз побывала и на всероссийских турнирах по тэквандо, которые проводит Игорь Ли. К нему приезжали спортсмены со всей страны, по несколько тысяч участников и зрителей. Ее там тоже знают и ждут. Довелось ЛПХ Черняк представлять свою продукцию и в Атамани во время различных фольклорных фестивалей. А еще в геленджикском парке, на конкурсных мероприятиях, празднике кваса в родной станице.
На одной из таких выездных презентаций к Елене Васильевне подошел создатель программы «Поедем – поедим» Джон Уоррен.
«Он впервые оказался на нашем мероприятии и был приятно удивлен изысканной продукцией. В частности, фондю. Отдельным кадром заснял представленные нами столы, который многие потом увидели по кубанскому телевидению», - рассказала мастерица.
Иногда Елену Васильевну просят выполнить разовые заказы. Например, приятельница Танечка, проживающая в Ростове, попросила порадовать ее родителей вкусной продукцией на День защитника Отечества и на Международный женский день. И кондитер отвозит свои кулинарные шедевры тем, кто готов ценить ее искусство.
Двери дома всегда открыты
У нее часто и подолгу гостит сестра Людмила, общаться с которой – одно удовольствие. А не так давно забрала из Питера свою свекровь, оказавшуюся на старости лет в одиночестве, прикованной к постели.
С трудом довезла Елена пожилую женщину в специальном купе-вагоне до станицы. А потом на машине скорой помощи – к себе в хутор. Зато сейчас Ната Семеновна благодаря заботе и уходу уже самостоятельно передвигается по дому. И даже выходит во двор, где создана комфортная зона отдыха.
Более 15 лет повар-кондитер Елена Васильевна Черняк занимается кейтерингом – выездной торговлей приготовленными своими руками выпечкой и десертами. Высокий профессиональный уровень специалиста востребован в крупных городах в ресторанах, кафе, барах. А также на краевых мероприятиях и презентациях. Но в силу сложившихся обстоятельств она не может покинуть дом надолго, поэтому принимает заказы на месте по телефону: 8-918-373-44-01 (Елена).
А в весенне-осенний период с удовольствием принимает гостей у себя, в зоне барбекю, радует кулинарными изысками. В гостевом домике отдыхающие могут остаться на пару дней. Принимает также предложения на оформление столов при проведении выпускных вечеров, дней рождения, праздничных юбилеев в организациях района и края.
Инна ШВЕЦ