На этой неделе мы провели несколько дней в Санкт-Петербурге и, как это принято, решились впервые посетить ресторан JOLLY, расположенный в историческом особняке Мясникова на улице Восстания, 45. Мы уже пытались попасть в этот ресторан дважды, но оба раза не смогли из-за полного зала. И вот, наконец, нам повезло!
Интересно отметить, что на Западе сетевые рестораны обычно располагаются в нижней части ценового спектра. В России же ситуация совершенно иная. JOLLY находится довольно высоко в ценовой линейке с средним чеком в 3500 рублей на человека. Это несколько удивляет, поскольку я привык, что в ресторанах такого уровня шеф-повара ежедневно посещают рынки и самостоятельно выбирают продукты наилучшего качества для своих блюд. А сетевые рестораны, использующие централизованную закупочную систему, не могут позволить себе такого внимания к качеству сырья.
Мы втроем заказали французский луковый суп, мой любимый суп всех времен и народов — правда, только если он приготовлен правильно. Увы, эта версия лукового супа разочаровала нас всех: слишком pronounced луковое послевкусие, очень мало сыра, и сыр не тот, который должен быть. Кроме того, суп был подан в железных мисках вместо глиняных горшочков, и имел какой-то посторонний, слишком сладкий привкус.
На второе моя дочь выбрала пасту бургиньон, и она действительно была весьма неплохой, хотя нам не предложили пармезан или свежемолотый черный перец. Однако это блюдо заслуживает твердую «четверку». Я же заказал равиоли с томленой уткой и соусом фуа-гра, и это блюдо превзошло все ожидания. Хотя равиоли были поданы не индивидуально, а как лоскутное одеяло, которое нужно было разрезать, общая оценка была более чем удовлетворительной.
Маргарита заказала гребешки, и вот тут нас ждал разочарование: два крупных гребешка на тарелке обладали исключительно рыбным запахом и были пережарены до состояния резиновой подошвы, что настолько нас огорчило, что мы вернули блюдо на кухню. Ресторан предложил заменить его на зубатку, которая была очень неплохой, но не произвела особого впечатления.
В завершение вечера Ариэль выбрала десерт — мусс с соленой карамелью. Это блюдо было великолепно оформлено и удивило своей оригинальностью — пожалуй, единственное, что в тот вечер заслуживало оценку 5+. К этому мы выпили по бокалу вина, и в итоге счет превысил все ожидания: 14 000 рублей. За такие деньги трое могли бы отлично поужинать в мишленовском ресторане в Европе.
Ресторан располагает интересной локацией, высоким уровнем цен, отличным сервисом, но еда оказалась средней. В целом, такое место подходит больше для туристов, чем для ценителей гастрономического опыта.