Этот рецепт малосольных огурцов - классический, простой и доступный. Все ингредиенты всегда можно приобрести в ближайшем магазине или на рынке. Огурцы получаются хрустящими, ароматными и в меру солёными. А главное - вы сами можете контролировать степень просолки, просто убрав их в холодильник в нужный момент.
Ингредиенты:
- Огурцы - 600 граммов
- Чеснок - 6 зубчиков
- Зонтики укропа - 4 штуки
- Стебли укропа - 4 штуки
- Вода фильтрованная - 1,5 литра
- Соль - 2,5 столовые ложки без горки
Пошаговый рецепт:
1. Огурцы выложите в миску. Добавьте к ним шесть зубчиков чеснока, предварительно раздавленных ножом. Это нужно, чтобы чеснок пустил сок и придал огурцам насыщенный аромат. Если любите более выраженный чесночный вкус, можно добавить больше чеснока.
2. К огурцам добавьте зонтики укропа и нарезанные стебли. Зонтики с семенами обладают более насыщенным вкусом и ароматом, чем те, на которых ещё есть цветки.
3. В кастрюлю налейте 1,5 литра фильтрованной воды и добавьте 2,5 столовые ложки соли без горки. Перемешайте до полного растворения соли. Готовый рассол вылейте в миску с огурцами и зеленью.
4. Миску с огурцами оставьте при комнатной температуре на пару дней для быстрого просаливания. На третий день огурцы достигают идеальной степени солёности. Попробуйте их, и если они готовы по вашему вкусу, переместите в холодильник. Низкая температура замедлит процесс засолки.
Рассол можно использовать повторно. Как только съедите несколько огурцов и освободится место в миске, добавьте новую партию огурцов.
Советы:
- Для более яркого вкуса можно добавить в рассол немного листьев хрена.
- Если любите остроту, положите в рассол пару колечек острого перца.
Попробуйте приготовить по этому рецепту - и вы получите вкусные, хрустящие огурчики, которые понравятся всей семье.