Важно! Для приготовления этого хлеба лучше использовать закваску. Если у вас нет закваски, можно использовать дрожжи, но вкус будет немного отличаться. Приятного аппетита! 😋 Наслаждайтесь этим ароматным и хрустящим сырным хлебом! ❤️ #сырныйхлеб #домашнийхлеб #рецепт #выпечка #хлебназакваске #ароматныйхлеб
Привет, хлебопеки-энтузиасты! 👋 Хотите порадовать своих близких настоящим домашним хлебом с аппетитной сырной корочкой? 🤩 Тогда этот рецепт для вас! Он потребует немного времени и терпения, но результат превзойдет все ожидания! 💯 Готовим вместе этот ароматный шедевр! ❤️
Важно! Для приготовления этого хлеба лучше использовать закваску. Если у вас нет закваски, можно использовать дрожжи, но вкус будет немного отличаться.
Ингредиенты:
Для закваски (если используете):
- Мука цельнозерновая - 50 г
- Вода - 50 мл
- (или готовая закваска)
Для теста:
- Мука пшеничная - 400 г
- Вода - 300 мл
- Соль - 8 г
- Закваска (если используете) - 100 г (или дрожжи сухие - 5 г)
- Сыр твердый (например, чеддер, пармезан) - 150 г (натереть на крупной терке)
Приготовление:
- Приготовление закваски (если используете):
Смешать муку и воду, оставить при комнатной температуре на несколько дней, подкармливая регулярно, пока закваска не начнет подниматься вдвое. - Замес теста:
В большой миске смешать муку, воду, соль и закваску (или дрожжи).
Замесить тесто руками или с помощью миксера с насадкой "крюк" в течение 10-15 минут. Тесто должно быть эластичным и немного липким. - Первая расстойка:
Накрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте на 2-3 часа, делая обминку каждые 30-60 минут (складывать тесто несколько раз). - Формирование хлеба:
Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность.
Аккуратно вмесить в тесто большую часть натертого сыра (оставьте немного для посыпки).
Сформировать шар или овальную буханку. - Вторая расстойка:
Выложить хлеб в корзину для расстойки, посыпанную мукой, или на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1-2 часа. - Выпекание:
Разогреть духовку до 250°C вместе с чугунной кастрюлей (если есть).
Аккуратно переложить хлеб из корзины в разогретую кастрюлю. Сделать надрезы на поверхности хлеба острым ножом или лезвием.
Посыпать хлеб оставшимся сыром.
Накрыть кастрюлю крышкой и выпекать 20 минут.
Снять крышку и выпекать еще 20-25 минут, до золотистой корочки. - Охлаждение:
Вынуть хлеб из духовки и дать ему полностью остыть на решетке перед нарезкой.
Приятного аппетита! 😋 Наслаждайтесь этим ароматным и хрустящим сырным хлебом! ❤️ #сырныйхлеб #домашнийхлеб #рецепт #выпечка #хлебназакваске #ароматныйхлеб
