Борщ — это не просто суп, а настоящий хранитель традиций и часть культурного кода многих славянских народов. История этого блюда насчитывает не одно столетие. Изначально борщ готовили из сезонных овощей, доступных в каждом конкретном регионе, что способствовало его быстрому распространению и популярности благодаря простоте приготовления.
Существует множество вариаций борща, каждая из которых отражает особенности местной кухни. Борщ не только вкусен, но и полезен. Богатый овощной состав в сочетании с мясом обеспечивает организм витаминами и минералами.
Предлагаю вам приготовить борщ по этому низкокалорийному рецепту, подходящему для диеты Стол №5.
В 100гр борща содержится 106 ккал.
Ингредиенты:
- Вода -2,5 л
- Куриная грудка — 200 гр
- Капуста белокочанная — 300 гр
- Морковь — 80 гр
- Картофель — 100 гр
- Лук репчатый — 100 гр
- Свекла — 200 гр
- Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
- Томатное пюре — 20 гр
- Чеснок свежий — 4-5 шт.
- Лимон — 1 долька
- Зелень петрушки, укропа, кориандра (по вкусу) — 30 гр
- Специи: лавровый лист, соль по вкусу, сахар ½ ч.л.
Приготовление:
Подготовка овощей: Очистите и помойте все овощи. Нарежьте капусту соломкой, картофель нарежьте бруском или кубиком, лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке, свеклу нарежьте бруском, чеснок и зелень мелко нашинкуйте.
Бульон: Куриную грудку помойте, порежьте мелкими кусочками, положите в кастрюлю, налейте воду и доведите до кипения, удалив пену.
Закладка овощей: В кипящий бульон положите нашинкованную свежую капусту, доведите до кипения, затем добавьте картофель и варите10 мин. Затем положите лук и тертую морковь. Свеклу выложите на сковороду с растительным маслом, добавьте к ней томатное пюре, сок лимона и пассеруйте на среднем нагреве. Через 5-7 минут добавьте к свекле нарезанный чеснок. Помешивайте около 3 минут пока не изменится аромат чеснока. Пассерованные овощи выложите в кастрюлю и варите борщ до готовности. За 5-10 мин до окончания варки добавьте соль, сахар, специи и зелень.
В холодное время подавайте борщ горячим, посыпав свежей зеленью и заправив йогуртом или нежирной сметаной. В летнее жаркое время борщ хорошо употреблять охлажденным.
Приятного аппетита!
А вам нравится борщ?
#борщ #борщ_рецепт #борщ_со_свеклой