Шампань - родина игристого вина, которое по всему миру завоевало право стать символом всенародных праздников и знаковых событий в жизни каждого человека.
Абрау - озеро, на этих берегах жили и греки, и сарматы, и киммерийцы, адыги и абхазы.
С абхазского "абгарра" - провал. Но, обрыу - по-русски обрыв).
Дюрсо - четыре скрученных или собранных, но уже на тюрском. Будто бы из четырех ручьев. А по-русски дерзко.
Вот и получается Обрыв Дерзких. Что вполне вписывается в легенду о богатых негодяях, которые бросали хлеб в ручей, на виду у бедных и голодных соседей. А один из нечестивцев не отдавал свою дочь за пастуха. Вобщем Буржуины совсем с цепи сорвались и высшие силы их поразили: вся деревня ушла под воду и получилось озеро. А девушка, как раз со своим пастухом осматривала окрестности и осталась жива. По возвращении она увидела, что приключилось с ее домом и ее родными, бросилась в пучину, но ... Не приняла вода девушку! Пошла красавица по озеру, как посуху, села на другом берегу и зарыдала. И с тех пор, откуда бы не светила луна, на Абрыве жемчужная дорожка только там, где ступала девичья ножка. А где плакала - ручей "Слезы черкешенки" или может "черешенки"?)
Но, знаменита эта земля не легендами, а шампанским всякой степени сухости и сладости.
Советские виноделы не морочились авторскими правами и потому спокойно присвоили игристому вину из Краснодара марку, символизирующую роскошь и принадлежность к расе звероящеров (шутка, к рептилоидам конечно).
Но, винзавод здесь появился гораздо раньше красных командиров.
Александр II Святой указом учредил в Абрау-Дюрсо царское именье. Развели радетели императорского имущества здесь сады и огороды. Выращивали табак и фрукты-овощи, пробовали и виноградную лозу прививать, но специалисты по виноградарству и производству алкоголя сильные сомнения испытывали, о чем пасквили на высочайшее имя строчили.
Но, энтузиасты не сдавались, и какой-никакой рислинг Абрау производили, колодцы рыли, скотинку и пчел разводили.
А на Съезде виноделов Российской империи, один из тружеников усадьбы Абрау представил тихое вино и взял бронзовую медаль.
И завертелась машина. Стал императорский двор вкладывать в виноделие и получать прибыль. Хоть и с тихими винами неплохо получалось, решили с игристыми попробовать.
Пригласили француза ВиктОра Дравиньи. Если употребите пару лишних бокалов Абрау-Дюрсо, и будете в дрова, теперь знаете кого помянуть незлым, тихим словом.
Привез Дравиньи с собой секреты и особый бродильный грибок (так его тогда называли). Но это уже другая история: про пузырьки, про подвалы каменные, про мистическое "кипение" вина. Обязательно расскажу!
Всем добра!