Бывают дни, когда понятно все без слов. Именно такой приходится на 18 февраля, он ровно так и называется. А еще это день пельменей. Их обязательно надо приготовить во вторник.
Как можно приготовить пельмени
То, что пельмени можно варить, знает всякий. И ничего сложного в этом нет, особенно если они покупные. Хотя, конечно, домашние в миллион раз вкусней, но мало кто сегодня их стряпает.
У меня такое последний раз было четверть века назад, когда мы жили в Сибири. Заводили с дочкой-школьницей тесто, мололи на мясорубке мясо. Лепили пельмени и выставляли из на мороз на балкон. Хватало замороженных на целый месяц.
Можно готовить пельмени и на пару – в мантоварке или более современном приспособлении – мультиварке. Только выкладывать надо в один слой. А еще можно их жарить – вкуснотища! Сначала довести до обжаренной корочки на малюсеньком огне, а затем залить водой или молоком, кефиром или сметаной – по вкусу. И пусть потушатся.
Какие бывают пельмени
Между прочим, пельменей на свете существует около сорока видов.
Китайские – баоцзы – лепят из теста на дрожжах и готовят на пару с самой разной начинкой, например, мясом с капустой.
В калмыцкие бёрики баранину не прокручивают, а мелко режут.
Вареники тоже считаются пельменями. Тесто для них иногда заводят на кефире, а картошку трут на терке и отжимают от сока. Добавить можно и мясо, и капусту, и грибы.
А вот чешские кнедлики стряпают см картофельным пюре вместо теста. Внутрь шарика закатывают мясо и бросают в кипящую воду.
Сингапурские дамплинги начиняют еще овощами и морепродуктами. А уйгурские кава-манты – с тыквой и бараниной в равных пропорциях.
Есть что попробовать, правда? А можно придумать свой уникальный рецепт. И пусть попробуют сказать: «Так не бывает!»
Палец вверх!
И если такие пельмени кажутся кому-то легкомысленными, так ведь 18 февраля их, всех легкомысленных праздник.
Можно к пельменям подать бокальчик красного – или белого, на выбор. Потому что это день выпивания вина. И если будет вкусно, поднять большой палец вверх – день прямо вот так, дословно называется.
Ну, а если никакие пельмени вам не по душе, нынешний вторник еще и дeнь кaмбaлы фapшиpoвaннoй кpaбaми.
На Руси же 18 февраля считался днем Агафьи-Коровницы. И не так важно было, что есть, как важно – что пить. Непременно заваривали в этот день чай со зверобоем и шалфеем – как оберег. Заодно и от простуд помогало.
И между прочим – даже в Сахаре 18 февраля 1979 года выпал снег. А в Волгограде хоть и слегка приморозило, он лишь припорошил немного землю. А накануне так и вовсе шел дождь…