Дорогие друзья, подписчики и гости канала, рада вас приветствовать! 😊✨ Сегодня у нас невероятно нежный и воздушный ванильный бисквит на горячем молоке! 🍰✨ Он получается мягким, пышным и тает во рту. Такой бисквит идеален для тортов, но настолько вкусный, что его можно есть даже без крема! Обязательно попробуйте – этот рецепт вас покорит! 💛
ИНГРЕДИЕНТЫ
Ванильный бисквит (18 см):
4 яйца (220 гр.)
200 гр. сахара
15 гр. ванильного сахара
220 гр. пшеничной муки высшего сорта
1 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли
160 гр. молока
80 гр. сливочного масла
ВИДЕО РЕЦЕПТ
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО
Подготовим все необходимые ингредиенты и сразу включаем духовку на разогрев (170 градусов).
Яйца комнатной температуры помещаем в дежу миксера, добавляем щепотку соли, высыпаем сахар и добавляем ванильный сахар.
Взбиваем яйца с сахаром до белой пышной массы. Я взбиваю на 7 скорости из 10. Время взбивания зависит от мощности миксера.
Пока яйца взбиваются подготовим сухие ингредиенты. Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем через сито.
Перемешиваем венчиком, чтобы разрыхлитель равномерно распределился в муке и пока отставляем в сторону.
Яйца взбились до такой консистенции. След, оставленный взбитой массой на поверхности, не должен сразу растекаться.
Высыпаем во взбитую яично-сахарную массу сразу все сухие ингредиенты (в один приём)
и аккуратно перемешиваем вручную лопаткой, стараясь сильно не осадить воздушность взбитых яиц.
В отдельной ёмкости соединяем молоко со сливочным маслом и прогреваем в микроволновке (смесь молока и масла должна быть горячей).
Добавляем жидкие ингредиенты в два захода. Сначала добавляем половину, перемешиваем до полуготовности
и затем вливаем оставшуюся часть. Аккуратно перемешиваем до однородности.
Тесто готово.
Кольцо диаметром 18 см оборачиваем фольгой и сразу устанавливаем на противень.
Бока маслом смазывать не нужно (иначе бисквит не сможет цепляться за стенки и равномерно расти в высоту при выпечке).
Переливаем тесто в кольцо и сразу отправляем на выпечку.
Выпекаем при температуре 170 градусов, 40 минут. Я выпекаю на уровне чуть ниже среднего, на режиме верх+низ, без конвекции. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
Готовность проверяем деревянной шпажкой, не вынимая бисквит из духовки.
Достаём готовый бисквит из духовки и оставляем остывать на решётке в перевернутом виде.
Когда форма стала безопасно тёплой и к ней уже можно дотронуться, можно вырезать бисквит из кольца.
Когда бисквит полностью остыл до комнатной температуры, заворачиваем его в пищевую плёнку.
Бисквит всегда лучше готовить накануне и давать ему отлежаться в плёнке в холодильнике, чтобы влага равномерно распределилась. Так бисквит при нарезании будет меньше крошиться и рассыпаться.
В холодильнике бисквит хранится 3 суток. Также этот бисквит можно без проблем заморозить и хранить в морозильной камере 2 месяца без потери качества. Главное тщательно обернуть пищевой плёнкой, чтобы он не вымораживался и не впитывал в себя посторонние запахи.
Размораживать всегда рекомендуется постепенно, через холодильник, но если у вас мало времени, то, для ускорения процесса, можно разморозить и при комнатной температуре.
Высота бисквита 8 см, его можно спокойно разрезать на 4 коржа и использовать для сборки торта. Вес готового бисквита 700 гр.
Бисквит получается пористый и влажный, его можно не пропитывать. Но если любите мокрые тортики, то можно по желанию пропитать.
Подборка бисквитов на любой вкус ⬇
Если вам понравился рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и подписаться на канал! Ваша поддержка вдохновляет на новые вкусные шедевры! 😊✨ Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях! 🍰
С уважением, Людмила
________________________
✨ Чтобы точно не пропустить ни один рецепт — подпишитесь!
🔵 ТЕЛЕГРАМ: https://t.me/hochutort
🔵 ВКОНТАКТЕ: https://vk.com/vk.hochutort
🔵 RUTUBE: https://rutube.ru/u/hochutort
🔵 MAX: https://max.ru/hochutort