В 9-м классе в большинстве советских школ был так называемый УПК (учебно-производственный комбинат). По понедельникам вместо обычных уроков мы осваивали рабочие специальности. На выбор предлагалось несколько — девчонки могли попробовать себя в роли швей, секретарей-машинисток, телеграфисток, а парни примериться к профессии автослесаря, токаря, электромонтажника. Часть занятий была унисекс, например, продавец или кулинар.
За компанию
Я понятия не имел куда податься, а вот мой дружок Костя Сауков твердо нацелился именно на кулинара, поскольку после 9-го класса собирался поступать в кулинарный техникум. Ну в общем я решил пойти с ним за компанию. Интересно, что из класса только мы вдвоем и выбрали эту стезю, специальность не прельстила ни одну девчонку, не говоря уже о пацанах. Да, кулинария в то время была совсем не в моде, не то что сейчас — по несколько шоу на каждом телеканале плюс популярные блогеры.
Чистим картошку
Сначала у нас несколько месяцев шла теория — нудные лекции о всевозможных СанПинах на пищевых производствах, свойствах тех или иных продуктов, классификациях поваров и заведений общепита. А потом практика — по два человека распределяли в различные городские столовки и кафе.
Мы с Костей попали в заводскую столовую. Азы кулинарного мастерства постигались нехитро. Нашей главной обязанностью там было... чистить картошку. Собственно, а для чего еще нужны практиканты, коими мы по сути и являлись?
Вообще-то на кухне имелась видавшая виды картофелечистка — такая здоровая вращающаяся бандура, стенки у которой сродни наждачной бумаге. Загружаешь картошку, она там вертится, как белье в стиральной машине, и постепенно обнажается, лишаясь «одежды». Но где-то на клубнях остаются глазки или гниль, короче косяки, которые мы и вычищали ножами уже вручную.
Нет, конечно, мы что-то там помогали нарезать, следить за готовностью блюд, но по большому счету выполняли функции подсобных рабочих. Плюс принеси-подай. Никто особо ничему не учил, да и кому это надо? Зато повара нас любили и во время обеда кормили от пуза — ели мы бесплатно, видимо, это считалось оплатой нашего труда. В общем за время этого УПК я не научился готовить ни одного блюда. И уже позже сам освоил как варить куриную лапшу и щи, жарить картошку.
Атмосфера дорогого стоит
Сразу скажу, кстати, вовсе не утверждаю, что по всем специальностям на УПК готовили будущих спецов так хреново, говорю только исходя из своего опыта. На самом деле, задумка-то шикарная, а уж как ее исполняли на местах в отдельном городе и на отдельном предприятии – разговор особый. В любом случае, мы с Костяном получали удовольствие от каждого понедельника, когда не надо было тащиться в школу. Картошка-картошкой, а атмосфера приобщения к фундаментальной профессии дорогого стоит. Да и вкусные обеды практически на халяву тоже значительно повышали ценность проведенного времени.
А у вас был УПК? Делитесь в комментариях.