У люцерны особую ценность имеют проростки.
Как проращивать ростки? Возьмите 20 г семян люцерны (из этого количества в итоге у вас получится больше 100 г ростков) и залейте их водой. Через 6-10 часов семена набухнут, а вода станет желтой. Это говорит о том, что пора переходить к следующему этапу. Воду слейте, а люцерну хорошо промойте под проточной водой. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь остаткам жидкости. Семена положите в миску и укройте пленкой. Оставьте в таком положении на подоконнике на сутки. После этого снова промойте под проточной водой и положите на некоторое время в дуршлаг. Далее повторяйте все этапы еще примерно 3 раза.
Когда на ростках появятся 2 листочка, сложите ростки в стеклянную банку и поместите в холодильник. Там они могут храниться 1-1,5 недели. Это только один вид прорастания семян. Я пользуюсь этим способом, раз мне это легче.
Проросшие ростки люцерны вы можете добавлять в салат, класть на бутерброды и даже приправлять суп. Они чрезвычайно богаты полезными веществами (фолиевая кислота, кальций, магний, цинк и т.д.) и витаминами. Ростки люцерны способны уменьшить воспаление, снизить кровяное давление и укрепить иммунитет. Я его проращиваю из – за большого количества витаминов в ростках. Любавушка