Запеканка из цветной капусты в мультиварке🥦 - вкусно и полезно

Приготовленная запеканка из цветной капусты

Легкая и питательная запеканка из цветной капусты, идеально подходящая для здорового обеда или ужина. Блюдо обладает нежным вкусом благодаря сливочному соусу и хрустящей сырной корочке. Готовится быстро и просто, а использование мультиварки делает процесс еще удобнее! ✨

Сложность приготовления: Легко 👌

Время приготовления:⏳

• Подготовка: 15 минут
• Готовка: 40 минут
• Общее время: 55 минут

Количество порций: 4 🍽️

Пищевая ценность и калорийность (на порцию)

🥚 Белки: 12 г
🥛 Жиры: 8 г
🍰 Углеводы: 10 г
🔥 Калории: 180 ккал

Калорийность на 100г: 90 ккал

Цветная капуста

Ингредиенты

1. Цветная капуста – 500 г (можно заменить брокколи)
2. Яйца куриные – 2 шт. (если хотите сделать блюдо менее калорийным, можно использовать только белки)🥚
3. Сметана – 200 мл (или натуральный йогурт без добавок)
4. Сыр твердый – 150 г (например, Гауда или Чеддер)🧀
5. Лук репчатый – 1 шт. среднего размера🧅
6. Чеснок – 2 зубчика🧄
7. Мука пшеничная – 2 ст.л. (для загущения соуса)
8. Масло растительное – 1 ст.л. (для обжаривания лука)
9. Соль – по вкусу🧂
10. Перец черный молотый – по вкусу
11. Зелень свежая (укроп, петрушка) – по желанию для украшения

Мультиварка РЕДМОНД MC107

Для приготовление блюд и разных продуктов, использую мультиварку РЕДМОНД MC107 с надёжным и антипригарным DAIKIN®

Необходимое оборудование и инвентарь

1. Мультиварка
2. Нож и разделочная доска
3. Терка
4. Кастрюля для варки капусты
5. Сковорода для обжарки лука
6. Венчик или миксер для взбивания яиц
7. Лопаточка для перемешивания

Процесс приготовления

Пошаговое приготовление

1. Подготовка цветной капусты: Разделить капусту на соцветия и тщательно промыть под холодной водой. В кастрюле вскипятить воду, слегка подсолить и отварить капусту до полуготовности (около 5-7 минут). Откинуть на дуршлаг и дать остыть.
2. Приготовление соуса: На сковороде разогреть растительное масло и обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить измельченный чеснок и жарить еще минуту. Затем добавить муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Постепенно ввести сметану, постоянно помешивая, довести смесь до кипения и варить на медленном огне около 2-3 минут, пока соус не загустеет. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Сборка запеканки: Взбить яйца венчиком или миксером до однородного состояния. Смешать их с половиной натертого сыра. Выложить капусту в чашу мультиварки, залить яично-сырной смесью и равномерно распределить. Залить сверху подготовленным соусом и посыпать оставшимся сыром.
4. Выпечка: Закрыть крышку мультиварки и установить режим «Выпечка» на 30-35 минут. После окончания программы оставить запеканку на режиме подогрева еще на 10 минут, чтобы она немного схватилась.
5. Подача: Аккуратно вынуть готовую запеканку из чаши мультиварки, нарезать на порции и украсить свежей зеленью. Подавать горячей.

Важные моменты приготовления

• Цветную капусту важно не переваривать, иначе она станет слишком мягкой и потеряет форму.
• Соус нужно тщательно мешать при добавлении муки, чтобы избежать образования комочков.
• Если у вас нет мультиварки, можно приготовить запеканку в духовке при температуре 180°C примерно за 25-30 минут.

Советы от шеф-повара

• Для придания блюду пикантности добавьте немного горчицы или острого перца в соус.
• Вместо твердого сыра можно использовать моцареллу или сулугуни, они придадут запеканке мягкую тягучую структуру.
• Чтобы сделать блюдо более сытным, добавьте слой куриного филе или ветчины между капустой и соусом.

Варианты подачи

• Запеканку можно подавать как самостоятельное блюдо или с легким овощным салатом.
• Отлично сочетается с томатным соусом или сметаной.
• Можно украсить ломтиками помидоров или оливками перед подачей.

Готовую запеканку хранить в холодильнике не более 2 дней. Перед употреблением разогрейте в микроволновке или духовке.

Возможные вариации

• Попробуйте добавить в запеканку другие овощи, такие как морковь, кабачок или шпинат.
• Экспериментируйте с различными видами сыров для получения новых вкусовых оттенков.
• Для вегетарианского варианта исключите яйца и увеличьте количество сметаны или йогурта.

Часто задаваемые вопросы

❓Можно ли заморозить готовую запеканку?

💬Да, запеканку можно заморозить после полного охлаждения. Разморозьте ее в холодильнике и разогрейте перед подачей.

❓Как сделать блюдо менее калорийным?
💬Используйте обезжиренную сметану или натуральный йогурт вместо обычной сметаны. Также можно уменьшить количество сыра или использовать низкокалорийные сорта.

Полезные заметки

• Это блюдо отлично подходит для тех, кто следит за фигурой и хочет разнообразить свой рацион полезными блюдами.
• Цветная капуста богата витаминами C и K, а также содержит антиоксиданты, которые помогают поддерживать здоровье организма.
• Подходит для людей, соблюдающих диету с низким содержанием углеводов.
• При непереносимости лактозы можно заменить молочные продукты на растительные аналоги.

Приятного аппетита! 😋