Вступление: Крок-месье – это классический французский горячий сэндвич, который готовится из хлеба, ветчины, сыра (обычно грюйер или эмменталь) и соуса бешамель. Сэндвич обжаривается на сковороде или запекается в духовке до золотистой корочки и расплавления сыра. Крок-месье является популярным блюдом во Франции и других странах. Ингредиенты: Оборудование: Пошаговая инструкция: Советы и хитрости для приготовления крок-месье: Вариации крок-месье: Приятного аппетита! Буду рада щедрому лайку, активным комментариям и, конечно, подписчикам!
Вступление:
Крок-месье – это классический французский горячий сэндвич, который готовится из хлеба, ветчины, сыра (обычно грюйер или эмменталь) и соуса бешамель. Сэндвич обжаривается на сковороде или запекается в духовке до золотистой корочки и расплавления сыра. Крок-месье является популярным блюдом во Франции и других странах.
Ингредиенты:
- Хлеб: 4 ломтика (белый хлеб для тостов, бриошь или хлеб с нейтральным вкусом)
- Ветчина: 4 ломтика (тонко нарезанная)
- Сыр грюйер или эмменталь: 100 г (натертый)
- Сливочное масло: 2 ст.л.
- Мука: 2 ст.л.
- Молоко: 250 мл
- Соль: по вкусу
- Перец чёрный молотый: по вкусу
- Мускатный орех: щепотка (по желанию)
Оборудование:
- Сковорода или духовка
- Миска
- Венчик
Пошаговая инструкция:
- Приготовление соуса бешамель (по желанию, можно использовать готовый):В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
Добавьте муку и обжаривайте, помешивая, в течение 1-2 минут, пока не получится однородная масса (ру).
Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комки.
Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и варите, помешивая, до загустения, примерно 5-7 минут.
Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех (по желанию). - Сборка сэндвичей:Смажьте 2 ломтика хлеба тонким слоем соуса бешамель (если используете).
Положите на хлеб ломтики ветчины.
Посыпьте ветчину натертым сыром.
Накройте сыр другими ломтиками хлеба. - Приготовление крок-месье:На сковороде: Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжаривайте сэндвичи с обеих сторон до золотистой корочки и расплавления сыра.
В духовке: Разогрейте духовку до 180°C. Положите сэндвичи на противень и запекайте в течение 5-7 минут, или до расплавления сыра и золотистой корочки. - Подача:Подавайте крок-месье горячим.
По желанию, подавайте крок-месье с салатом, жареным картофелем или другими гарнирами.
Советы и хитрости для приготовления крок-месье:
- Используйте качественный хлеб, ветчину и сыр для наилучшего вкуса.
- Не пережаривайте сэндвичи, чтобы хлеб не стал слишком сухим.
- Используйте соус бешамель для более насыщенного и сливочного вкуса.
- Подавайте крок-месье горячим, чтобы сыр был расплавленным и тягучим.
- Добавьте в начинку другие ингредиенты, например, помидоры, грибы или шпинат.
Вариации крок-месье:
- Крок-мадам (Croque madame): Крок-месье, покрытый сверху жареным яйцом.
- Крок-сеньор (Croque signore): Крок-месье с добавлением помидоров и моцареллы.
- Крок-мадемуазель (Croque mademoiselle): Крок-месье, приготовленный на бриоше и с добавлением яблочного пюре.
- Вегетарианский крок-месье: Замените ветчину на обжаренные овощи или грибы.
Приятного аппетита!
Буду рада щедрому лайку, активным комментариям и, конечно, подписчикам!