Всем привет, сегодня готовлю очень вкусную капусту!
У меня половина вилка капусты - весом 1 кг. Использую прошлогоднюю капусту, так как мне не нравится это блюдо из молодой капусты.
Шинкую капусту.
Выкладываю капусту в ёмкость, где будет удобно перемешивать и мариновать капусту.
Добавляю 50 грамм сахара. 20 грамм соли.
Слегка перемешиваю, прижимаю капусту. Главное не переусердствовать, так как капуста и так даст сок. Заготовку такой капусты всегда делаю только в эмалированной посуде.
У меня 2 моркови весом 240 грамм. Можно измельчить морковь через крупную терку. Я буду использовать овощечистку со специальной насадкой.
Получается такая тонкая длинная стружка. Морковь добавляю к капусте.
Уксус столовый 9%, 20 мл. Масло растительное подсолнечное, 100 мл.
3 зубчика чеснока измельчаю в капусту.
100 мл холодной воды.
По желанию добавляем сладкий перец. У меня 1 штука на 160 грамм. На 1 кг капусты можно добавлять до 300 грамм перца. Перец очищаем и мелко нарезаем. Затем выкладываем к капусте.
Тщательно перемешиваю.
Сверху накрываем гнетом с грузом, я использую большое блюдо и 3 литровую банку с водой.
Капусты быстро готовится. При комнатной температуре можно оставить её на 3 часа и затем уже пробовать.
Я помещу вечером в холодное время, а утром уже можно будет её пробовать.
Такую капусту можно долго хранить в холодильнике. Но обычно она у меня быстро съедается. Капуста очень хрустящая, сладенькая, вкусная.
Здесь всего в меру - соли, уксуса, чеснока, сахара. Обязательно приготовьте, пока старая (среднепоздняя) капуста есть в продаже.
А каким способом готовите капусту Вы? Поделитесь в комментариях.
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал, а ссылкой на рецепт делитесь с друзьями!
Всем до встречи в комментариях, пока!
Состав:
Капуста свежая - 1 килограмм
Сахар - 50 грамм
Соль - 20 грамм
Морковь - 2 штуки (240 грамм)
Уксус столовый 9% - 20 миллилитров
Растительное масло - 100 миллилитров
Чеснок - 3 зубчика
Вода - 100 миллилитров
Сладкий перец - 1 штука (160 грамм)