Как сохранить овощи свежими

Как сохранить овощи свежими

Соблюдая некоторые принципы правильного хранения овощей, можно более длительное время сохранять их свежими.

Как хранить зелень

1. Если зелень помыть, просушить, поместить в стеклянную банку, закрыть плотной крышкой и отправить в холодильник, то она гораздо дольше будет сохраняться свежей.
2. Пару недель зелень можно сохранить свежей, если ее держать в нижнем отделе холодильника. Предварительно ее нужно вымыть, дать стечь воде, упаковать в бумагу и поместить в целлофановый пакетик.
3. Петрушку, укроп, кинзу можно хранить всю зиму, если зелень хорошо вымыть, обсушить, завернуть по небольшому пучку в несколько слоев фольги и поместить в морозилку.

Как хранить овощи

1. Помидоры можно сохранить свежими дольше, если их разложить в один ряд вверх плодоножкой.
2. Если у треснувшего помидора лопину обильно засыпать солью, то он долгое время будет сохраняться и не попреет.
3. Если огурцы поместить на три четверти в воду хвостиками вниз, то свежими они будут оставаться до недели. При этом, ежедневно нужно будет менять воду.
4. Яблоки и огурцы нельзя хранить вместе, такое соседство отрицательно сказывается на длительности хранения.
5. В течение всей зимы огурцы будут оставаться свежими, если их помыть в кипяченой воде и насухо вытереть. После чего, обильно смазать яичным белком. Затем, подвесить огурцы в сухом прохладном помещении.

Как хранить соленья

1. В открытой банке помидоры долго не заплесневеют, если их присыпать обычной солью и полить подсолнечным маслом.
2. Если засоленные в незакрытой емкости овощи сверху посыпать тертым хреном, то они не заплесневеют, а вкус их станет лучше.
3. При появлении в соленьях плесени, ее полностью собирают. Стенки емкости протирают чистой тряпкой, в рассол подсыпают чуть-чуть соли и перемешивают. При этом, рассол необходимо перемешивать в течение нескольких дней по паре раз.