Вчера записывал видео рецепт- "Жареный рис" с гарниром из креветок) - но к сожалению случайно стер всю папку с футажами 🙈. Остались только пару фоток и рецепт (сценарий).
Ингредиенты
Для жареного риса:
- 2 чашки варёного риса (лучше использовать вчерашний)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 средняя морковь, нарезанная мелкими кубиками
- 1 болгарский перец, нарезанный кубиками
- 100 г зелёного горошка (свежего или замороженного)
- 2 яйца
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 2 зелёных лука, нарезанных
- Соль и перец по вкусу
Для креветок:
- 500 г креветок, очищенных и без панциря
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Сок половины лимона
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 1 чайная ложка паприки
- Соль и перец по вкусу
Приготовление жареного риса:
1. Разогрейте растительное масло в большой сковороде или воке на среднем огне.
2. Добавьте морковь и болгарский перец, обжаривайте около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Добавьте зелёный горошек и продолжайте готовить ещё 2 минуты.
4. Взбить яйца в миске и влить их в сковороду. Быстро перемешивайте, чтобы разбить яйца на кусочки.
5. Добавьте варёный рис к овощам и яйцам, тщательно перемешайте.
6. Влейте соевый соус, добавьте зелёный лук и продолжайте помешивать, чтобы все ингредиенты равномерно прогрелись. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
Приготовление креветок:
1. В миске смешайте соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, измельчённый чеснок, паприку, соль и перец.
2. Положите креветки в маринад и хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 15–20 минут.
3. Нанижите креветки на шпажки.
4. Разогрейте гриль или сковороду и обжаривайте креветки по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и непрозрачными. Снимите с огня и отложите в сторону.
Подача:
1. Выкладываем порцию жареного риса на тарелку.
2. Рядом гарнир - креветки на шпажке.
3. Украшаем блюдо нарезанным луком.
Приятного аппетита!