Всем привет! С вами Валентина, и сегодня мы продолжаем рубрику "Живём на минималку".
Смысл этой рубрики заключается в том, что я заранее составляю меню на 3 дня на семью из 4-х человек: я, муж и дети школьного и дошкольного возраста. Дети дополнительно питаются в школе и детском саду, муж в смену обедает на работе. Порции у всех разные, в соответствии с полом и возрастом.
Я покупаю большую часть продуктов по составленному списку и стараюсь уложиться в конкретный бюджет, который у меня составляет 1500 рублей, но в этот раз я уложилась в меньший бюджет.
Это и есть минималка, то есть сумма, которую я могу потратить на продукты питания. Из купленных продуктов мы будем готовить простые, но вкусные блюда для семьи и постараемся потратить все купленные продукты, чтобы они не залёживались в холодильнике и не портились.
По желанию и возможности базовое меню, конечно же, можно дополнить фруктами и другими любимыми продуктами.
Про основные принципы моей экономии на продуктах питания можно прочитать здесь.
Давайте разберём закупку продуктов, которые я купила.
Закупка продуктов была произведена в сетевом магазине Московской области, г. Кашира, 14.02.2025 г.
Курица, путассу, сырокопчёный бекон, яйца, кефир, сметана, пшеничная мука из цельного зерна, макароны, картофель, морковь, свёкла, репчатый лук и яблоки.
Стоимость моей закупки продуктов составила 1262 рубля.
Так же посчитаем некоторые продукты, которые были куплены ранее. Я рассчитаю их цену с учётом потраченных продуктов по граммам и количеству, так как некоторые мои читатели просят по возможности учитывать все продукты.
Томатная паста - 50 г (33 руб.)
Какао - 1 ст. л., 8 г (9 руб.)
Чеснок - 6 зубчиков (8 руб.)
Подсолнечное масло - 150 мл (20 руб.)
Сахар - 150 г (9 руб.)
Рис - 90 г (10 руб.)
Дрожжи - 7 г (13 руб.)
Ванильный сахар - 8 г (8 руб.)
Кориандр – 1 ч. л.,1 г (3 руб.)
Итого общая стоимость с учётом закупки и дополнительных продуктов, которые я буду использовать в небольших количествах, составила 1375 руб.
Округлим эту сумму до 1400 руб. на случай, если вдруг что-то забыла посчитать.
Я понимаю, что цены в различных регионах разные, и в разных семьях питаются по-разному, но я показываю свой опыт. А вы уже подгоняйте количество потребляемых продуктов под свои запросы.
Завтрак в 1-й и во 2-й день меню. Шоколадные блины.
Продукты:
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 3 ст. л.
• Соль – щепотка
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Кефир 3,2 % или 2, 5 % – 500 мл
• Пшеничная мука из цельного зерна – примерно 280 г
• Какао - порошок – 1 ст. л.
• Сода – 1 ч. л. без горки
• Кипяток – примерно 400 мл (может потребоваться чуть больше)
• Подсолнечное масло – 3 ст. л.
Приготовление:
В удобную ёмкость разбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли, 3 ст. л. сахара и 1 ч. л. ванильного сахара.
Перемешиваем миксером на средних оборотах до однородной консистенции. Вливаем 430 мл кефира комнатной температуры и снова хорошо перемешиваем. Если вы обратили внимание по своей невнимательности я купила кефир 1%. Вы используйте кефир 3,2 % или 2, 5 %.
Просеиваем примерно 280 г пшеничной муки из цельного зерна с добавлением в неё 1 ч. л. соды без горки и 1 ст. л. какао-порошка. Много какао добавлять не рекомендую, так как оно даёт горечь.
Перемешиваем миксером до получения однородной и достаточно густой консистенции.
Частями вливаем примерно 400 мл крутого кипятка и сразу перемешиваем тесто миксером доводим до жидкой консистенции.
При необходимости добавьте ещё кипятка. Оставляем тесто на 10-15 минут.
В конце вливаем 3 ст. л. подсолнечного масла, перемешиваем и можно выпекать.
Смазываем или сбрызгиваем специальным дозатором прогретую блинницу или сковороду подсолнечным маслом.
Выливаем тонким слоем тесто и выпекаем на нагреве чуть выше среднего с обеих сторон примерно по 1 минуте с каждой стороны.
В основном из этого количества теста получается примерно 20 - 22 блина.
Блины будем есть со сметаной, а детям добавлю ещё по яблоку.
Обед в 1-й, 2-й и 3-й день меню. Томатно-рисовый суп с беконом на курином бульоне.
Продукты на объём кастрюли 4 л:
• Курица или мясо на кости
• Картофель – 3-4 ср. картофелины
• Морковь - 1 ср. шт.
• Лук репчатый - 1 ср. шт.
• Томатная паста - 1,5 - 2 ст. л.
• Сладкий перец - 100 г (по желанию)
• Сырокопчёный бекон – 150-200 г
• Рис – 90 г
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Соль - по вкусу
• Подсолнечное масло – для пассеровки
Приготовление:
Разделываем курицу. Из куриного остова сварим бульон для супа, из одной части куриной грудки приготовим салат, а из остальных частей (я их разрезала на небольшие кусочки и по возможности сняла шкуру) приготовим ещё одно блюдо.
Бульон у меня варится и параллельно я еще готовлю булочки из цельнозерновой муки.
Подробный рецепт теста для хлеба и булочек можете посмотреть здесь: https://dzen.ru/video/watch/66f695718bb09750be6218ec
Пассеруем на небольшом количестве подсолнечного масла мелкопорезанный репчатый лук, затем к луку добавляем морковь, натёртую на крупной тёрке.
При желании добавляем сладкий перец. Он лежит у меня на хранении в морозилке. Если у вас его нет - не добавляйте.
Пассеруем ещё 4-5 минут. Выкладываем порезанный пластинками сырокопчёный бекон и обжариваем ещё 2-3 минуты. Он должен слегка подрумяниться.
В конце добавляем 1,5-2 ст. л. томатной пасты, перемешиваем и обжариваем ещё 2-3 минуты.
В кипящий процеженный бульон выкладываем картофель, порезанный небольшими кубиками, 90 г хорошо промытого в холодной воде риса, курицу, снятую с остова, и овощи, пассерованные с беконом и томатной пастой.
Перемешиваем, доводим до кипения и варим на умеренном нагреве 10-15 минут. Пенку по мере её появления снимаем.
Через пресс пропускаем 2-3 зубчика чеснока, перчим по вкусу и даём прокипеть ещё одну минуту.
Даём настояться супу 20-30 минут, по желанию заправляйте суп сметаной (у меня дети едят супы без сметаны) и добавляйте любую зелень, если есть.
Суп получился потрясающе вкусным!
К чаю. Печенье на сметане.
Продукты:
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 70 г
• Соль – щепотка
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Сметана 20 % или 15 % – 150 г
• Подсолнечное масло – 50 мл
• Сода – 0,5 ч. л.
• Пшеничная мука из цельного зерна – примерно 300 - 350 г.; мука в/с - 350-400 г
Приготовление:
В ёмкость разбиваем 1 яйцо, всыпаем 70 г сахара, добавляем 1 ч. л. ванильного сахара (можно добавить корицу) и щепотку соли. Перемешиваем венчиком.
Затем добавляем 50 мл подсолнечного масла,150 г сметаны комнатной температуры и половину чайной ложки соды. Снова перемешиваем.
Частями просеиваем в смесь примерно 300 - 350 г пшеничной муки из цельного зерна. Сначала перемешиваем ложкой, а затем замешиваем тесто руками.
Муки может понадобиться больше или чуть меньше, это зависит от того с каким процентом вы будете класть сметану. Всегда смотрите по консистенции теста, оно должно стать при замесе эластичным, однородным и практически не прилипать к рукам.
Накрываем тесто пакетом или крышкой и убираем в холодильник на 30 минут. Охлаждённое тесто выкладываем на поверхность, припыленной мукой (сверху тоже немного прибылям) и раскатываем в пласт шириной примерно 0,5 см. Можете раскатывать в форме круга или прямоугольной формы.
Поверхность смазываем оставшимся перемешанным яйцом и присыпаем сахаром.
Если есть, то волнистым ножом нарезаем на квадраты или прямоугольники.
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут.
Печенье получается пышное, мягкое и очень вкусное!
Ужин в 1-й день меню. Отварной картофель в мундире с путассу.
Ужин у нас сегодня будет очень простой, но вкусный.
Для этого отвариваем картофель в мундире. Пока он отваривается займемся рыбой.
Очищаем её, отрезаем плавники, обваливаем в подсолённой муке и обжариваем на сковороде с добавлением подсолнечного масла до золотистой корочки с обеих сторон.
В дополнение к ужину приготовим салат.
Салат со свёклой, куриной грудкой и морковью по-корейски.
Продукты:
• Куриная грудка – 250 г
• Свёкла – 4 ср. шт.
• Морковь по-корейски – 150-200 г
• Соль - по вкусу
• Подсолнечное масло – для заправки
• Обжаренный кунжут – по желанию
Приготовление:
Свёклу готовим любим способом: отвариваем или запекаем в фольге в духовке. Я люблю запечённую свёклу.
Натираем её соломкой в любой салатник. К свёкле добавляем разобранную на волокна отварную куриную грудку и морковь по-корейски.
Я её приготовила накануне, так как ей нужно промариноваться.
Этим рецептом и рецептами других недорогих салатов я уже делилась на своём канале, для просмотра проходите по этой ссылке: https://dzen.ru/video/watch/6651ab11b43adc61ae946d50
Салат подсаливаем, перемешиваем и по желанию добавляем немного подсолнечного масла, а можно и вовсе его не добавлять, так как в моркови по-корейски подсолнечное масло уже присутствует.
Ужин во 2-й и 3-й день меню. Курица, тушёная с морковью и луком с отварными макаронами.
Друзья, я часто забываю о существовании простых, но вкусных рецептов.
Этот тоже не исключение, хотя очень люблю это блюдо! Мне нравится сочетание тушёной курицы с морковью, луком и отварными макаронами.
Продукты:
• Курица (части или куриная грудка) – около 900 г
• Морковь – 1 ср. шт.
• Луковица – 1 ср. шт.
• Соль и чёрный молотый перец - по вкусу
• Подсолнечное масло
• Макароны - 450 г
Приготовление:
На небольшом количестве подсолнечного масла пассеруем мелко нарезанный репчатый лук, затем к луку добавляем морковь, натёртую на тёрке для корейской моркови. Пассеруем ещё 3–4 минуты, до её мягкости.
Выкладываем в сковороду, порезанные небольшими кусочками и очищенные от кожуры части курицы: 2 бедра, 2 голени, 2 крыла и половина от куриной грудки.
Перемешиваем, добавляем немного тёплой воды, доводим до кипения и под закрытой крышкой тушим 20 минут.
Через 20 минут курицу солим и переворачиваем на другую сторону. Тушим ещё 20–30 минут. Приоткрываем крышку.
Как только вся вода испарилась, добавляем молотый чёрный перец.
Перемешиваем с отварными макаронами или выкладываем курицу с овощами на макароны.
Завтрак в 3-й день меню. Обжаренное яйцо с булочкой и морковью по-корейски.
На завтрак мы будем доедать оставшиеся яйца, на обед доедаем суп, а на ужин макароны с курицей.
Благодарю за прочтение!
Не забывайте соблюдать правила морали и этики в комментариях. Критика должна быть в первую очередь объективной и конструктивной!
При выявлении нарушений принципов сообщества я, как автор этого канала, оставляю за собой право блокировать нарушителей, так как это недопустимо на моём канале!
Ещё больше идей экономного меню читайте здесь: https://dzen.ru/a/Zpi4oXJ4tB92_iIJ
СБОРНИК ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ на каждый день в электронном виде: https://dobrofile.ru/?s=1c86fa2e0
СБОРНИК ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ на каждый день в печатном виде: https://ridero.ru/books/sbornik_prostykh_receptov/
СБОРНИК РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА в электронном виде 30 рецептов: https://dobrofile.ru/?s=882081795
МЕНЯ МОЖНО НАЙТИ ЗДЕСЬ:
• Электронная почта: butterfly0908@yandex.ru
• Канал в Telegram: https://t.me/+8TCXHmft9oViYWMy
• Сообщество ВК: https://vk.com/public216160011
• Яндекс Дзен - https://www.zen.yandex.ru/profile/editor/id/6224cceb8aed9b6974d6926a
• Rutube: https://plvideo.ru/channel/QFfymwUPFd0Z
• Платформа: https://plvideo.ru/channel/QFfymwUPFd0Z
• YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCA5P33YNeWB1BtL6xDSjNpA
• TikTok: https://www.tiktok.com/@valentinadrum4?lang=ru-RU
#идеиэкономногоменю#экономноеменюнасемью#бюджетноеменю