Следуя принципу сезонности, мы сегодня решили обратиться к блюду из капусты и поговорить про салат коул-слоу, который обычно воспринимается как американская классика, хотя на самом деле имеет европейские корни. В Новую Англию закуску с капустой привезли голландские колонисты еще в конце XVII века, а сегодня его обычно подают в качестве гарнира к барбекю или используют как начинка для сэндвичей и хот-догов.
Где попробовать коул-слоу
Как самостоятельное блюдо коул-слоу иногда можно встретить в различных пабах, вот и нам он попался на глаза в заведении Ye Olde Shed, где собираются фанаты футбольной команды «Ливерпуль» и регбийного клуба МГУ. В переводе со староанглийского название означает «старый сарайчик», а в меню, помимо коул-слоу представлены практически все знаковые британские и ирландские блюда: хаггис, фиш-энд-чипс, «жаба в норке», salt beef, маринованные куриные и перепелиные яйца, steak&kidney pie, шотландское яйцо и так далее. Заметив наш неподдельный интерес к капустному салату, шеф-повар паба Артем Сунцев любезно согласился поделиться его рецептом.
📌Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить последние новости о еде и сохранить все рецепты в одном месте.
Что вам понадобится для салата коул-слоу
☝🏻Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 40 г
- Капуста краснокочанная – 50 г
- Морковь – 20 г
- Лук зелёный – 5 г
- Майонез (желательно домашний) – 15 г
- Соус барбекю – 10 г
- Кетчуп – 5 г
- Соевый соус – 5 г
Первым делом готовим заправку. В миске смешиваем домашний майонез, соус барбекю, кетчуп и соевый соус.
После этого нарезаем тонкой соломкой два вида капусты и морковь. Соединяем морковь и капусту с заправкой и хорошо перемешиваем. Украшаем мелконарезанным зелёным луком сверху.
Приятного аппетита!
Еще несколько салатов из разных сортов капусты можно узнать тут:
Готовим легкий зеленый салат с капустой кольраби
Готовим салат из маринованной цветной капусты