Я использую:
яйца - 3 штуки
соль - щепотка
сахар - 120 грамм
кефир 2.5% - 300 миллилитров
мука - 300 миллилитров
сливочное масло - 70 грамм
сода - 1 чайная ложка
лимонный сок - 1 столовая ложка
Крем:
отвешенная сметана - 600 грамм
вареная сгущенка - 250-300 грамм
для украшения хватит 1 столовая ложка вареной сгущенки
Приготовим торт
В миску вбиваем 3 яйца, всыпаем щепотку соли, всыпаем 120 грамм сахара и перемешиваем венчиком до однородного состояния. В яичную смесь вливаем 300 миллилитров кефира, 2,5% и ещё раз хорошо перемешиваем. В жидкие ингредиенты просеиваем 300 грамм муки и замешиваем тесто. В полученное тесто вливаем 70 грамм растопленного сливочного масла, перемешиваем и добавляем 1 чайную ложку соды и гасим 1-й столовой ложкой лимонного сока. Перемешиваем и тесто готово!
Форму диаметром 26 на 36 сантиметров , застилаем пергаментной бумагой, вливаем тесто и распределяем его по всей форме.
Выпекаем при 180°, 15 минут. Готовность пирога проверяем шпажкой или зубочисткой. Достаём бисквит из формы и даём ему полностью остыть.
250-300 грамм вареной сгущенки выкладываем в миску и взбиваем миксером до мягкого состояния, добавляем 600 грамм сметаны (у меня отвешанная), перемешиваем и крем готов.
У остывшего бисквита обрезаем края, разрезаем его на 2 равные части и делим ещё поперек, пополам. И того у нас получается 4 тонких, равных коржа.
На блюдо, где будем собирать торт, выкладываем первый корж и промазываем кремом, выкладываем 2 корж и так проделываем пока не закончатся коржи. Вверх и бока торта, так же промазываем кремом. Если у вас остался крем, сверху можно украсить торт при помощи кондитерского мешочка и насадки.
Из оставшихся обрезков, делаем крошку и обсыпаем ею края торта.
Центр торта я украсила вареной сгущенкой.
Торту не обязательно пропитываться, а можно сразу нарезать и подать к столу, как я и сделала! Приятного чаепития 🤗
Видео рецепт здесь 👇