Вступление
Сегодня мы будем готовить бургер из конины с клюквенным соусом. Я расскажу вам о тонкостях приготовления этого блюда и поделюсь секретами создания идеального бургера.
Начнём с подготовки ингредиентов. Для нашего бургера нам понадобятся следующие продукты: конина мякоть, жир конский, булочки для бургеров, листья салата, помидоры, лук, сыр, майонезный соус, клюквенный соус и специи.
Для начала нам нужно нарезать овощи и подготовить булочки для бургеров. Также приготовить клюквенный соус, если он у вас не покупной(готовый).
Соусы играют важную роль в кулинарии, улучшая вкус и аромат блюд. Клюквенный соус популярен благодаря способности подчёркивать основные ингредиенты.
Клюква — это кисло-сладкая ягода, растущая на севере. Её использовали в пищу с давних времён, она была источником витаминов и антиоксидантов, а также имела целебные свойства.
Готовим клюквенный соус
Ингредиенты для клюквенного соуса:
📌250 г свежих или замороженных клюквенных ягод;
📌100 мл воды;
📌100 г сахара;
📌1 столовая ложка крахмала.
📝Способ приготовления клюквенного соуса:
1. Промыть ягоды и убрать непригодные.
2. Поместить клюкву в кастрюлю, добавить воду и довести до кипения на среднем огне. Затем уменьшить огонь и готовить 5–7 минут до мягкости ягод.
3. В отдельной кастрюле соединить сахар и воду, довести сироп до кипения, затем уменьшить огонь и варить 3–4 минуты.
4. Откинуть готовую клюкву на сито и промыть под проточной водой.
5. Добавить клюкву в кастрюлю с сиропом, довести смесь до кипения на среднем огне в течение 2–3 минут. Растворить крахмал в холодной воде и добавить в кастрюлю, готовить соус, помешивая, пока он не загустеет. Убрать соус с огня и дать ему остыть.
Наш соус готов!
🍔Подготовка фарша и булок
Далее нужно приготовить фарш из конины. Я использовал 70 % мяса и 30 % жира. В фарш добавляем специи, затем формируем тонкие котлеты (примерно 1–1,5 см толщиной).
Подогреваем булки на гриле, чтобы они стали мягче внутри и с корочкой в месте среза
🥘Обжарка котлет
Теперь мы обжариваем котлеты на сковороде до готовности, по 2 минуты с каждой стороны. Важно не пережарить их, чтобы они остались сочными.
Не забываем про сыр! Когда перевернули котлету, кладем на нее ломтик сыра.
🍔Сборка бургера
Когда все ингредиенты готовы, мы начинаем собирать бургер. На нижнюю половину булочки намазываем наш готовый майонезный соус. Кладем листья салата, затем котлету с сыром, помидоры, лук и поливаем клюквенным соусом
🍽️Подача
Наконец, мы накрываем бургер верхней половиной булочки и подаём его к столу.
Лайфхаки
☑️Используйте только качественное мясо для приготовления фарша. Это гарантирует вкус и сочность котлет и не делайте котлеты из постного мяса, добавляйте жир.
☑️Делайте котлеты тонкими (около 1 см). Не пережаривайте котлеты, чтобы они оставались сочными. Жарьте их на сильном огне по 1,5-2 мин с каждой стороны.
☑️Экспериментируйте с разными видами соусов и добавок, чтобы создать свой уникальный рецепт бургера.
Заключение
Сегодня мы приготовили бургер из конины с клюквенным соусом. Надеюсь, вам понравился этот рецепт. Спасибо за внимание!