Вступление: Роллы «Калифорния» — один из самых популярных видов суши в мире, который отличается от традиционных японских суши тем, что рис находится снаружи, а нори — внутри. Начинка обычно состоит из авокадо, крабового мяса (или его имитации), огурца и майонеза. Роллы «Калифорния» обладают мягким и нежным вкусом и идеально подходят для тех, кто только начинает знакомиться с миром суши. Ингредиенты: Оборудование: Пошаговая инструкция: Советы и хитрости для приготовления роллов “Калифорния”: Вариации роллов “Калифорния”: Приятного аппетита! Буду рада щедрому лайку, активным комментария и,конечно, подписчикам!
Вступление:
Роллы «Калифорния» — один из самых популярных видов суши в мире, который отличается от традиционных японских суши тем, что рис находится снаружи, а нори — внутри. Начинка обычно состоит из авокадо, крабового мяса (или его имитации), огурца и майонеза. Роллы «Калифорния» обладают мягким и нежным вкусом и идеально подходят для тех, кто только начинает знакомиться с миром суши.
Ингредиенты:
- Рис для суши: 2 стакана
- Вода: 2 стакана
- Рисовый уксус: 4 ст.л.
- Сахар: 2 ст.л.
- Соль: 1 ч.л.
- Листы нори: 4-5 шт
- Авокадо: 1 шт (спелый)
- Крабовое мясо (или крабовые палочки): 200 г
- Огурец: 1 шт
- Майонез: по вкусу
- Кунжут (черный или белый): для посыпки
- Соевый соус: для подачи
- Васаби: для подачи
- Имбирь маринованный: для подачи
Оборудование:
- Бамбуковый коврик для сворачивания роллов (макису)
- Миска
- Нож (острый)
- Пищевая пленка
Пошаговая инструкция:
- Приготовление риса для суши:Промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
Положите рис в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите под крышкой в течение 15 минут или пока вся вода не впитается.
Снимите кастрюлю с огня и дайте рису настояться под крышкой в течение 10 минут.
В небольшой миске смешайте рисовый уксус, сахар и соль.
Переложите рис в большую миску и полейте уксусной заправкой. Аккуратно перемешайте рис, чтобы не повредить зёрна. Дайте рису остыть до комнатной температуры. - Подготовка ингредиентов:Авокадо очистите от кожуры и косточки и нарежьте тонкими полосками.
Крабовое мясо (или крабовые палочки) нарежьте полосками.
Огурец нарежьте тонкими полосками. - Сборка роллов:Положите лист нори на бамбуковый коврик, покрытый пищевой плёнкой.
Равномерно распределите рис по листу нори, оставив примерно 1 см свободного края.
Переверните лист нори рисом вниз.
Выложите на нори полоски авокадо, крабового мяса, огурца и добавьте немного майонеза.
С помощью бамбукового коврика сверните ролл, плотно прижимая его.
Смочите острый нож водой и разрежьте рулет на 6–8 одинаковых частей. - Подача:Выложите роллы «Калифорния» на тарелку, посыпьте кунжутом.
Подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём.
Советы и хитрости для приготовления роллов “Калифорния”:
- Используйте только свежий рис для суши.
- Не переваривайте рис, он должен быть немного клейким, но не разваренным.
- Аккуратно перемешайте рис с уксусной заправкой, чтобы не повредить зёрна.
- Остудите рис до комнатной температуры, прежде чем использовать его для приготовления роллов.
- Используйте спелый, но не перезрелый авокадо.
- Сворачивайте роллы плотно, чтобы они не развалились.
- Смочите нож водой, чтобы рис не прилипал к нему.
Вариации роллов “Калифорния”:
- Роллы “Калифорния” с креветками: замените крабовое мясо на креветки.
- Роллы “Калифорния” с лососем: замените крабовое мясо копченым лососем.
- Роллы “Калифорния” с тунцом: замените крабовое мясо на тунца.
- Роллы «Калифорния» с икрой: добавьте икру летучей рыбы (тобико) на поверхность роллов.
- Острые роллы “Калифорния”: добавьте в майонез соус шрирача или другой острый соус.
Приятного аппетита!
Буду рада щедрому лайку, активным комментария и,конечно, подписчикам!