1. "Черный" чай на самом деле красный!
Если перевести название "черного чая" с китайского языка, то получится "красный чай". Это связано с тем, что заваренный напиток имеет характерный янтарный или красноватый оттенок. Термин "черный чай" придумали европейцы, так как они видели лишь черные листья после ферментации.
2. Заваривать чай слишком горячей водой может испортить вкус
Оказывается, разные виды чая требуют различных температур воды для заваривания. Например, зеленый чай лучше заваривать водой температурой 70–80°C, чтобы сохранить его нежный вкус и полезные свойства. С другой стороны, черный чай нужно заваривать кипятком (95–100°C).
3. Чай помогает бороться со стрессом
Исследования показывают, что катехины, содержащиеся в чае, снижают уровень кортизола — гормона стресса. Кроме того, аминокислота L-теанин, которая встречается только в чае, способствует расслаблению и улучшению концентрации без вызывания сонливости.
4. Самый дорогой чай в мире стоит миллионы долларов
Да-да, вы не ослышались! Чай Da Hong Pao ("Большой Красный Халат") из провинции Фуцзянь считается одним из самых ценных сортов. Его производят всего несколько килограммов в год, а цена одного грамма может достигать нескольких тысяч долларов. При этом некоторые исторические образцы этого чая хранятся в специальных музеях и практически недоступны для продажи.
5. В Англии существует особый "тест" на качество чая
В XIX веке английские торговцы чаем придумали необычный способ проверки качества продукта: если заваренные листья можно было легко свернуть в трубочку, значит, чай высшего сорта. Этот метод использовался для определения свежести и целостности листьев.
6. Чай помогает зубам оставаться здоровыми
Фтор, содержащийся в чае, способствует укреплению эмали и предотвращению кариеса. Однако важно помнить, что злоупотребление чёрным чаем может привести к потемнению зубов, поэтому рекомендуется регулярно чистить их.
7. Японский чай Маття (матча) — настоящий суперфуд
Этот порошковый чай из молотых молодых листьев содержит больше антиоксидантов, чем любой другой вид чая.
Он также богат кофеином и другими стимулирующими веществами, но действует мягче, чем кофе, благодаря содержанию L-теанина, который смягчает эффект кофеина.
8. Тибетский чай Пуэр может храниться десятилетиями
Этот уникальный вид чая продолжает "созревать" с возрастом, становясь всё более насыщенным и ценным. Некоторые коллекционеры покупают пуэр, как вино, с целью дальнейшей перепродажи через годы.
9. Чайные листья можно использовать повторно
При правильной заварке листья чая могут давать несколько порций вкусного напитка, особенно если это качественный крупнолистовой чай. (Любители повторно заварить чайный пакетик улыбнулись)
10. Чайные пакетики появились случайно
В 1908 году американский чайный торговец Томас Салливан начал отправлять образцы чая своим клиентам в маленьких шелковых мешочках. Клиенты начали заваривать чай прямо в них, и идея прижилась.
11. Все виды чая производятся из одного растения
Несмотря на разнообразие (зеленый, черный, белый, улун и пуэр), все они делаются из листьев одного растения — Camellia sinensis . Различия зависят от способа обработки.
12. Чай — древнейший напиток в мире
Чай был открыт более 5000 лет назад, согласно легенде, китайским императором Шэнь Нуном, когда листья чайного дерева случайно попали в его кипящую воду.