Чесночные пампушки традиционно подают к УКРАИНСКОМУ БОРЩУ – красному супу из свёклы, капусты, картофеля и мяса. Их обмакивают в бульон или едят вприкуску, наслаждаясь сочетанием мягкой, ароматной выпечки и насыщенного вкуса борща. Вам обязательно понравится!)
📝 Ингредиенты:
- Для теста:
Мука – 300 г
Дрожжи сухие – 1 ч. л.
Вода тёплая – 150 мл
Сахар – 1 ч. л.
Соль – ½ ч. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
- Для чесночного соуса:
Чеснок – 3–4 зубчика
Растительное масло – 2 ст. л.
Вода – 1 ст. л.
Соль – по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) – по желанию
👨🍳 Приготовление:
1. Подготовка теста
В тёплой воде растворите дрожжи, сахар и 1 ст. л. муки. Оставьте на 10–15 минут, пока не появится пышная пена.
2. Замес теста
В дрожжевую смесь добавьте соль, растительное масло и постепенно всыпайте муку. Вымешивайте тесто до мягкости, затем накройте и оставьте в тёплом месте на 1 час.
3. Формирование пампушек
Подошедшее тесто разделите на небольшие кусочки (размером с грецкий орех) и сформируйте шарики. Выложите их на смазанный маслом противень, оставляя немного места между ними.
4. Второй подъём теста
Накройте пампушки полотенцем и оставьте на 20–30 минут, чтобы они увеличились в объёме.
5. Выпекание
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пампушки 20–25 минут, пока они не станут румяными.
6. Приготовление чесночного соуса
Измельчите чеснок, смешайте с растительным маслом, водой и солью. Можно добавить мелко нарезанную зелень.
7. Почти готово...
Готовые пампушки смажьте чесночным соусом сразу после выпекания, чтобы они пропитались ароматом.
Помпушки готовы!😋
💡Интересные факты:
✅️Пампушки стали популярны в Украине ещё в XVIII веке и с тех пор считаются традиционным дополнением к борщу.
✅️В старину тесто замешивали на квасе, что придавало выпечке особую кислинку.
✅️В некоторых регионах вместо растительного масла используют топлёное сало с чесноком, что делает пампушки ещё более насыщенными по вкусу.
✅️Пампушки хорошо сочетаются и с другими блюдами:
- Щи – особенно если они приготовлены на мясном бульоне.
- Солянка – их можно использовать вместо хлеба.
- Гороховый суп – чесночный аромат отлично дополняет насыщенный вкус бобовых.
- Бограч – венгерский густой суп с мясом и паприкой.
А ещё пампушки можно просто намазать сливочным маслом или подать к овощным салатам!)
Загляните в мои подборки!)