**Как правильно и экономно жарить щучью икру: пошаговый рецепт входит в топ 5 рецептов**
Щучья икра — это настоящий деликатес, который ценится за нежный вкус и полезные свойства. Однако, чтобы насладиться её вкусом в полной мере, важно правильно её приготовить. Жареная щучья икра — это простое, но изысканное блюдо, которое может стать украшением любого стола. В этой статье мы расскажем, как правильно жарить щучью икру, чтобы сохранить её вкус и текстуру.
Но для того, чтобы пожарить икру, ее необходимо достать, а где ее взять, конечно в щуке. И так берем одну щуку килограмма на 4-5 (я взял таких 4 щуки), чистим и вскрываем щуку, вот и икра, вынимаем и приступаем к готовке.
t70zj2hdqgnqx5s9
---
### **Ингредиенты:**
- Щучья икра — 300–500 г;
- Мука — 3–4 ст. ложки;
- Соль — по вкусу;
- Молотый чёрный перец — по вкусу;
- Растительное масло (лучше рафинированное) — для жарки;
- Сливочное масло (по желанию) — 20–30 г;
- Лимон (по желанию) — для подачи (я не брал);
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения (и так красивая).
---
### **Подготовка щучьей икры:**
1. **Очистка икры:** Если икра находится в ястыках (плёнках), её ненужно очищать. Просто достаньте ее.
2. **Промывание:** Неочищенную икру промойте под холодной водой, чтобы удалить остатки крови и примеси. Будьте аккуратны, чтобы не повредить.
---
### **Процесс жарки:**
1. **Подготовка к жарке:** В миску насыпьте муку, добавьте немного соли и перца. Икру аккуратно обваляйте в муке, чтобы каждая порция была покрыта тонким слоем.
2. **Разогрев масла:** На сковороду налейте растительное масло (примерно 3–4 ст. ложки) и разогрейте его на среднем огне. Если хотите более насыщенный вкус, добавьте немного сливочного масла.
3. **Жарка:** Выкладывайте икру на сковороду небольшими порциями, чтобы она не слипалась. Жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не пережаривайте, чтобы икра оставалась сочной.
4. **Слив лишнего масла:** Готовую икру выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
---
### **Подача:**
Жареную щучью икру подавайте горячей. Украсьте блюдо свежей зеленью и дольками лимона. Икра отлично сочетается с картофельным пюре, свежими овощами или просто с хлебом как у меня, а еще приготовил к не соус, чтоб это могли есть дети, как нагетсы.
---
### **Советы:**
- Если икра слишком влажная, перед жаркой её можно слегка подсушить на бумажном полотенце.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в муку щепотку паприки или сушёного чеснока.
- Не используйте слишком много масла при жарке, чтобы икра не стала слишком жирной.
---
Жареная щучья икра — это блюдо, которое порадует вас своим вкусом и простотой приготовления. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что деликатесы могут быть доступными и лёгкими в приготовлении!