Всем доброго дня! На днях пекла очень вкусные творожные ватрушки с клубникой. Рецепт взяла на просторах интернета. Сначала подумала что это будут типа сырники с вареньем, а нет. Получилась очень вкусная выпечка на творожном тесте с сочной ягодной начинкой. Рецепт заслуживает внимания. Повторю ли я такую выпечку? Да, обязательно и не один раз, только буду менять ягоды. Я думаю с вишней, смородиной или с любой другой ягодой также будет вкусно.
У меня на канале есть рецепт очень вкусных классических ватрушек и венгерских, ссылочку оставлю в конце статьи.
И так, давайте готовить!
Приготовим начинку.
Предварительно размораживаем 300 г клубники.
В миску всыпаем 1 ст л крахмала, 1 ст л сахара, размешиваем и вливаем сок из оттаявшей ягоды, хорошо всё размешаем.
Крахмальную массу вливаем к ягодам, ставим на плиту, на небольшом огне варим постоянно помешивая.
Масса прогревается, начинает густеть и приобретать яркий цвет, снимаем с плиты и даём остыть.
Приготовим тесто!
В миску отправляем 300 г творога, щепотку соли, ванили, 1 ст л сахара с горкой, 2 яйца и хорошо все размешаем.
Всыпаем часть муки, я использовала рисовую муку, 1 ч л разрыхлителя, замешиваем тесто. У меня на замеса теста ушло 120 г рисовой муки. Муки может уйти больше или меньше, всё зависит от влажности творога и веса яиц. Тесто получается мягким и липнущим к рукам.
Оставляем тесто отдохнуть на 10 минут. Затем тесто визуально делим на четыре равные части. Руки смачиваем водой, каждую часть теста подкатываем в колобок и укладываем на противень смазанный растительным маслом или застеленный пекарским ковриком. Коврик также можно смазать маслом, у меня ватрушки немного прихватились.
Мокрой ложкой формуем лепёшки с бортиками.
Ставим лепёшки в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, чтобы тесто немного пропеклось.
Лепёшки немного схватились, даже приподнялись, накалываем вилкой и сверху выкладываем ягодную начинку.
Ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, до румяной корочки.
Готовые ватрушки снимаем с противня и даём немного остыть.
Сверху посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся вкусной творожной выпечкой. Очень вкусно, рекомендую приготовить!
Ингредиенты:
300 г творога жирностью 5%
щепотка соли
ваниль
1 ст л сахара
2 небольших яйца категории С1
+-120 г муки я брала рисовую
Начинка:
300 г замороженной клубники
1 ст л крахмала
1 ст л сахара или по вкусу
Вкусных всем ватрушек!
Рецепт и процесс приготовления ватрушек на сдобном дрожжевом тесте смотрите в коротеньком видео!
Венгерские ватрушки - проще простого!
Друзья, готовьте на здоровье!
Всем спасибо за подписку, лайки и тёплые пожелания!