Сейчас со смехом вспоминаю как ещё года три назад я их пинала ногой и не разрешала мужу даже в руки брать!
Я считала этот гриб мухомором. Таким он и оказался. Но только ещё и деликатесом .
Мой муж долго мне доказывал, что этот гриб с'едобный и даже очень ценится с давних пор, имея и название соответствующее.
Я упорно сопротивлялась пока не увидела в автобусе нашего деревенского дядьку, который вёз ведро с грибами.
Вёз и нахваливал, как пожарит их на сливочном масле и посыплет сверху тёртым сыром.
Мы с мужем переглянулись - "жареные мухоморы" . И я сдалась.
Так что же это за оранжевое чудо?
Из интернета я узнала вот что:
"Цезарский гриб, или мухомор цезарский, или мухомор золотистый, или шампиньон цезарский.
С'едобный гриб семейства аманитовые , или мухоморовые. "
И всё-же мухомор, как я и предполагала.
Теперь это один из любимых грибов в нашей семье.
Растёт группами под опавшей листвой, в виде яйца под землёй.
Леса у нас в турецкой деревне дубовые и хвойные. Редко где осинка затеряется.
Если увидели один грибочек, смотрите вокруг, обязательно будут ещё.
С античных времён считается одним из лучших деликатесов. Грибы подходят для сушки. Можно запекать на решётке или жарить. Совсем молодые грибочки, ещё полностью покрытые неразорванной белой оболочкой , используют в сыром виде в салатах. Я не рискую, есть его сырыми, честно.
Мы жарим на сливочном масле как и рассказывал дядька в автобусе. И посыпаем тертым сыром.
А ещё я их отвариваю и замораживаю.
Лучшее время для поиска грибов – это с конца лета до ранней осени, когда погода теплая и влажная после дождя.
В общем ещё одно открытие для меня!!! Чему я очень рада. Желаю и вам найти свои грибочки.
(Турция район Кыркларели. Деревня Kıyıköy.)
Elena HrisTan