Десерт выходного дня - тирамису.
Свежесваренный кофе и тирамису на десерт.
Тирамису — это итальянский десерт или порционное пирожное. Основные ингредиенты: отдельно взбитые белки и желтки, сахар, продолговатое бисквитное печенье савоярди, заменяющее коржи, сливочный сыр маскарпоне в качестве крема, кофе эспрессо для пропитки и какао-порошок для посыпки.
Ингредиенты (печенье):
- Яйцо С1 - 3 шт.
- Мука кукурузная - 35 гр. (1 ст. л с горкой)
- Мука рисовая - 35 гр. (1 ст. л с горкой)
- Крахмал кукурузный - 15 гр. (1 ст. л без горки)
- Разрыхлитель 1/2 ч. л.
- Сахарозаменитель
Ингредиенты (пропитка):
- Кофе экспрессо - 2 чашка
- Сахарозаменитель
Ингредиенты (крем):
- Мягкий творог 0% - 170 гр.
- Крем чиз - 200 гр.
- Сахарозаменитель
*какао порошок для обсыпки
Приготовление:
*Кофе я варю в кофемашине, пока горячий размешиваю 1 пакетик сахарозаменителя. Переливаем в пиалу и остужаем.
Первым делом приготовим пп-аналог печенья савоярди.
Соединяем сухие ингредиенты: мука + крахмал + разрыхлитель + ванильный сахарозаменитель (2 саше).
Желтки отделяем от белков и тоже добавляем к сухим ингредиентам.
Белки с сахарозаменителем взбиваем до устойчивых белых пик.
И аккуратно, при помощи силиконовой лопатки соединяем две смеси.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок или просто лопаткой отсаживаем на противень.
Убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Пока выпекается печенье готовим крем: соединяем все ингредиенты и тщательно смешиваем.
По готовности снимаем и остужаем печенье.
Печенье делим на две равные части.
Пропитываем каждую "печеньку" в кофе и выкладываем первый слой.
Выкладываем половину крема и закрываем вторым слоем печенья (так же пропитав каждое в кофе).
Украшаем кремом и обсыпаем какао.
Убираем для пропитки в холодильник.
Калорийность:
Приятного аппетита!