Рыбная котлета с картофельным пюре
Ингредиенты:
Для рыбных котлет:
- Филе белой рыбы (например, треска, хек или минтай) – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Белый хлеб (мякиш) – 100 г
- Молоко – 50 мл
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Панировочные сухари – для обваливания
Для картофельного пюре:
- Картофель – 600 г
- Молоко – 150 мл
- Масло сливочное – 30 г
- Соль – по вкусу
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
1. Рыбное филе: Промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте филе на небольшие кусочки.
2. Хлеб: Мякиш белого хлеба замочите в молоке на несколько минут, чтобы он стал мягким.
3. Лук: Очистите лук и мелко нарежьте.
4. Картофель: Очистите картофель от кожуры и нарежьте крупными кусками.
Шаг 2: Приготовление фарша для котлет
1. Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере рыбное филе вместе с луком и размокшим хлебом.
2. Добавьте яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте до однородной массы.
3. Если масса получилась слишком жидкой, добавьте немного панировочных сухарей.
Шаг 3: Формирование и жарка котлет
1. Сформируйте из фарша котлеты желаемого размера и обваляйте их в панировочных сухарях.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).
Шаг 4: Приготовление картофельного пюре
1. Отварите нарезанный картофель в подсоленной воде до готовности (около 20 минут после закипания).
2. Слейте воду и разомните картофель толкушкой или прессом для картофеля.
3. Постепенно добавляйте теплое молоко и сливочное масло, продолжая разминать, пока пюре не станет гладким и воздушным.
Шаг 5: Подача блюда
1. Выложите на тарелку готовое картофельное пюре и рядом положите одну-две рыбные котлеты.
2. По желанию украсьте блюдо зеленью (петрушка, укроп), а также подавайте со свежими овощами или соленьями.
Приятного аппетита!