Немного предыстории.
Сама печь хлеб я начинала ещё в первые годы своей замужней жизни. Это было ещё на Сахалине. Конечно с сухими дрожжами. У моей мамы всегда получалась очень вкусная выпечка, пироги, блины. Но хлеб она не пекла.
А была у меня очень хорошая подружка, мы вместе работали. На два года меня старше была. Была мастерица на всё руки. Точно как в фильме " комсомолка, красавица, спортсменка". Мы дружили семьями. К горькому сожалению она ушла очень рано, неизлечимая болезнь, трудновыговариваемая. Ну и слово.
Она многому меня научила. В том числе и печь хлеб, пироги, торты. Я тогда прямо гордилась, что могу испечь хлеб. Но это было не часто. Работа, семья, куча забот. Почти сразу перестройка. Ну это уже другая история.
К хлебу я вернулась уже конкретно в 2017г. С этим годом у меня связана другая история. Но о ней не сейчас. И начинала я печь снова на дрожжах, в сковородке в духовке. Было неплохо.
В магазине 🍞 совсем разонравился. Как то попалась статья в интернете про выпечку хлеба на закваске. Ну и понеслось. Перелопатила блогеров-пекарей,пересматривала мастер -классы. Несколько раз пыталась вывести свою закваску. И вдруг получилось. Начала печь. Конечно, такой хлеб и магазинный- небо и земля.
А потом снова по каким-то причинам я забросила своё хлебопечение на года три. Да, ели магазинный. Но в мыслях свербило, невкусный хлеб, крошится, плесневеет.
И где-то с 2020 я пеку хлеб на закваске, которую вывела сама, и до сих пор веду. Пыталась ещё вставить фото буханочек, но что-то лента не грузится.
Недостаток у этого хлеба есть. Он очень вкусный, его хочется есть. Для фигуры это, конечно, не очень. Но я сама не склонна к полноте, поэтому не переживаю. А муж ест меньше меня хлеб. Нельзя сказать что в магазине 🍞 вообще не покупаем. Бывает, что не рассчитаю время, когда надо закваску освежать. И хлеб кончился, а печь не успеваю. Разные же бывают моменты.
На этом, пожалуй,закругляюсь.
Дорогие читатели, прошу прощения за недочёты в тексте. Что-то с загрузкой фото не то. Непонятно, что делаю не так. Надо завтра теорию читать.
Буду рада гостям, комментариям, пальчикам вверх.
Могу много ещё про хлеб наговорить. С таким хлебушком жить, конечно, хорошо!
16.02.2025