Собрала в пост Общие правила питания, которым стараюсь следовать:
- Качество рациона
Включает ограничение потребления ультрапереработанных продуктов, предпочтение цельным свежим продуктам. Если есть возможность, выбираем фермерское и то, что соответствует вашему региону. Избегаем продуктов с антибиотиками (курочка, пока!), тяжелыми металлами, гмо.
- Разнообразие рациона
Учитываем сезонность, пробуем разные кухни мира, добавляем в рацион специи, различные масла, семена, орехи, микро зелень, овощи разного цвета
- Методы приготовления пищи
Варка, тушение, приготовление на пару, запекание до 160 градусов, жарка без корочки, использование масел с высокой точкой дымления. Мой выбор масло гхи, оно же топленое. Ограничиваем высоко температурные методы: жарка, гриль, копчение
- Употребление чистой воды.
Отслеживаем жажду, исключаем газированные напитки, выпиваем норму воды
- Социальный контекст
Совместное приготовление пищи, семейные и дружеские обеды, соблюдение традиций, пост сюда же относится, праздники.
Сейчас стирается граница между праздничным столом и повседневным - десерты, тортики позволяем себе в любой день. И встает вопрос: а что же есть в праздники?
- Нейрогастрономия
Сюда относится медленный прием пищи, тщательное пережевывание, спокойная обстановка, получение удовольствия, включение всех органов чувств.
Радует, что нас не лишают удовольствия от еды. Еда не только топливо, еда - это культура, образ мышления, связь с мамой и родом, еда - это уютные посиделки, воспоминания, это новые вкусы и ассоциации.
Мои любимые два нижних пункта. А вам какие откликаются?
📍
Я в телеграм