Таиланд славится своей разнообразной и ароматной кухней, которая сочетает в себе сладкие, кислые, острые и соленые вкусы. Ниже перечислены некоторые из самых известных национальных блюд Таиланда, а также три рецепта, которые Вы можете попробовать приготовить дома.
Известные блюда тайской кухни
• Пад Тай (Pad Thai) - жареная лапша с креветками, тофу, яйцом, арахисом и лимоном.
• Том Ям (Tom Yum) - острый и кислый суп с креветками, лимонной травой, галангой и лаймом.
• Сом Там (Som Tum) - салат из зеленой папайи с острым соусом, арахисом и помидорами.
• Кхао Пад (Khao Pad) - жареный рис с овощами и мясом или морепродуктами.
• Масаман Карри (Massaman Curry) - карри с говядиной, картофелем, арахисом и кокосовым молоком.
• Пананг Карри (Panang Curry) - густое карри с мясом и кокосовым молоком.
• Ларб (Larb) - салат из рубленого мяса с мятой, лимоном и рисовой мукой.
• Кхао Ниао Мангом (Khao Niew Mamuang) - сладкий клейкий рис с манго и кокосовым молоком.
Рецепты
1. Пад Тай (Pad Thai)
Ингредиенты:
• 200 г рисовой лапши
• 150 г креветок
• 100 г тофу
• 2 яйца
• 3 ст. ложки рыбного соуса
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 50 г арахиса
• 30 г бобовые проростки
• Лимон и зеленый лук для подачи
Приготовление:
• Замочите рисовую лапшу в горячей воде на 30 минут, затем откиньте на дуршлаг.
• Обжарьте тофу до золотистой корочки, добавьте креветки и жарьте до готовности.
• Вбейте яйца и перемешайте с лапшой.
• Добавьте рыбный соус, сахар и лимонный сок, перемешайте.
• Подавайте с арахисом, бобовыми проростками, лимоном и зеленым луком.
2. Том Ям (Tom Yum)
Ингредиенты:
• 300 г креветок
• 800 мл куриного бульона
• 200 мл кокосового молока
• 50 г паста Том Ям
• 2 стебля лимонной травы
• 3-4 листа кафир-лайма
• 3-4 чили перца
• 200 г грибов
• 2 ст. ложки рыбного соуса
• Сок 1 лайма
Приготовление:
• В кипящий бульон добавьте лимонную траву, листья кафир-лайма и чили, кокосовое молоко, паста Том Ям.
• Варите 5 минут, затем добавьте грибы и креветки.
• Когда креветки станут розовыми, добавьте рыбный соус и сок лайма.
• Подавайте горячим.
3. Сом Там (Som Tum)
Ингредиенты:
• 1 зеленая папайя
• 2-3 помидора
• 2-3 ст. ложки рыбного соуса
• 1 ст. ложка сахара
• 1-2 чили перца
• 50 г арахиса
• Лайм для подачи
Приготовление:
• Очистите папайю и натрите на терке.
• В ступке смешайте чили, сахар и рыбный соус.
• Добавьте папайю и помидоры, перемешайте.
• Подавайте с арахисом и дольками лайма.
Эти рецепты позволят Вам насладиться вкусами Таиланда прямо у себя дома. Приятного аппетита!